山东省科技攻关计划(2007GG10005020)
- 作品数：3 被引量：3H指数：1
- 相关作者：王小军张绵松孟秀梅刘新刘昌衡更多>>
- 相关机构：山东省应用微生物重点实验室山东省科学院更多>>
- 发文基金：山东省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 食用菌海带膳食纤维胶囊润肠通便功能的研究被引量：2
- 2010年
- 目的:评价食用菌海带膳食纤维胶囊的润肠通便功能。方法:采用小鼠小肠运动实验,小鼠排便实验,检测食用菌海带膳食纤维胶囊对小鼠的首粒排黑便时间、粪便粒数、粪便性状和小肠内容物推进率的影响。结果:食用菌海带膳食纤维胶囊各剂量组均有一定增强小鼠小肠运动,增加小鼠粪便粒数,改善粪便性状的能力。结论:食用菌海带膳食纤维胶囊具有润肠通便的功能。
- 孟秀梅刘新张绵松王小军唐聚德孙永军刘昌衡
- 关键词：食用菌海带膳食纤维润肠通便
- 海带食用菌膳食纤维颗粒的制备被引量：1
- 2010年
- 目的:制备海带食用菌膳食纤维颗粒。方法:以溶化率、成型率为指标筛选膳食纤维颗粒的配方。结果:主辅料(膳食纤维:辅料)比例为1:1·5、辅料间(麦芽糊精:微晶纤维素)比例9:1、乙醇浓度为50%、蛋白糖用量1%。结论:所制得的颗粒溶化率达98%,成型率达94%,吸湿率较低,临界相对湿度(CRH)在70%左右,口感香甜适口。
- 孟秀梅张绵松袁文鹏夏雪奎刘新张永刚王小军唐聚德胡炜孙永军刘昌衡
- 关键词：海带食用菌膳食纤维
- 食用菌海带发酵产物清除自由基能力的研究
- 2011年
- 为了研究食用菌海带发酵产物制备膳食纤维清除自由基的能力,在羟基自由基以及超氧阴离子自由基体系下,对食用菌、海带以及食用菌海带发酵产物制备膳食纤维进行了清除自由基能力的研究,食用菌海带发酵产物对羟自由基和超氧阴离子自由基的清除效果与样品质量浓度成正相关,其清除超氧阴离子自由基能力不如清除羟自由基的能力。
- 孟秀梅刘新张绵松王小军唐聚德孙永军刘昌衡
- 关键词：食用菌海带清除自由基膳食纤维
