温州市科技计划项目(S2003A003)
- 作品数：2 被引量：30H指数：1
- 相关作者：张永普应雪萍吴洪喜周化斌周志明更多>>
- 相关机构：浙江省海洋水产养殖研究所温州大学更多>>
- 发文基金：浙江省教育厅科研计划温州市科技计划项目更多>>
- 相关领域：医药卫生生物学更多>>
- 温度和pH对可口革囊星虫消化酶活力的影响被引量：1
- 2011年
- 采用酶学分析方法研究了温度和pH值对可口革囊星虫(Phascolosoma esculenta)肠道蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶和脂肪酶活力的影响.结果表明:在5～65℃温度范围内,温度显著影响可口革囊星虫肠道中蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶和脂肪酶的活力(P<0.01),蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶和脂肪酶活力的最适温度分别为50℃,35℃,35℃和45℃.蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶活力测定的pH设定范围分别为5.6～10.4,4.4～9.2,2.4～9.2和2.4～9.2;在设定的pH范围内,pH显著影响可口革囊星虫肠道中四种酶的活力(P<0.01),蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的最适pH值分别为9.6,7.6和7.2,纤维素酶的最适pH值为4.4和8.4.
- 陈艳乐张永普吴洪喜贾守菊应雪萍
- 关键词：可口革囊星虫消化酶酶活力PH
- 可口革囊星虫的营养成分分析与评价被引量：30
- 2006年
- 测定了可口革囊星虫的营养成分,干物质中蛋白质、脂肪、总糖和灰分的含量分别为70.68%,2.29%,5.51%和15.32%。必需氨基酸占氨基酸总量的35.41%,氨基酸分为32,化学分为19分。脂肪酸中不饱和脂肪酸(UFA)含量为81.22%,高于饱和脂肪酸(SFA);不饱和脂肪酸中高度不饱和脂肪酸(HUFA)的含量为54.27%;脂肪酸中EPA和DHA的含量为3.9%和0.12%。无机元素丰富,其中常量元素含量规律为Na>K>Mg>P>Ca,微量元素中Fe含量较高,其次为Mn和Zn。
- 周化斌张永普吴洪喜应雪萍周志明
- 关键词：可口革囊星虫营养成分营养评价
