广东省粤港关键领域重点突破项目(2012A080107001)
- 作品数：5 被引量：31H指数：4
- 相关作者：谢意珍张智李崇余雄涛张松更多>>
- 相关机构：广东粤微食用菌技术有限公司广东省微生物研究所华南师范大学更多>>
- 发文基金：广东省粤港关键领域重点突破项目广东省科技计划工业攻关项目国家重大科技成果转化项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生农业科学更多>>
- 蛹虫草菌丝体多糖体外抗氧化活性研究被引量：5
- 2015年
- 通过摇瓶液体发酵获得蛹虫草菌丝体,采用脱脂、水提醇沉、去蛋白、脱色素、透析和冷冻干燥等一系列手段提取蛹虫草菌丝体多糖。利用羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)和1,1—二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)清除实验,评价蛹虫草菌丝体多糖体外抗氧化活性。结果显示,蛹虫草菌丝体多糖对3种自由基均表现出较强的清除效果,其中对DPPH的清除力相对最强。随着浓度上升,其抑制自由基的效果均增强,呈现剂量正相关。该多糖对3种不同自由基抑制作用的IC50值分别为7.01 mg·m L-1、19.90 mg·m L-1和3.51 mg·m L-1。蛹虫草菌丝体多糖表现出良好的体外抗氧化活性。
- 张命龙焦春伟谢意珍梁慧嘉张松
- 关键词：蛹虫草菌丝体多糖自由基抗氧化
- 黑木耳桃酥功能食品的研制被引量：6
- 2013年
- 以黑木耳粉、蛋糕粉、鸡蛋、固体奶油为基本原料,采用粉碎、烘烤的办法生产黑木耳桃酥功能食品并提出生产工艺流程和操作方法。该产品爽脆可口、气味芬香,具有养血驻颜、清胃涤肠等功效,符合食品卫生标准。黑木耳桃酥功能食品融合了传统的烘焙制作方法和现代食品制作工艺,易于掌握,有较大的市场潜力和发展前景。
- 余雄涛李启华张智李洁仪
- 关键词：黑木耳烘焙功能食品
- 蝙蝠蛾拟青霉液体发酵工艺优化及菌丝体腺苷含量的检测被引量：13
- 2016年
- 通过摇瓶液体培养的方法,以菌丝体生物量为主要考察指标,筛选蝙蝠蛾拟青霉PH-2菌株液体发酵的培养基成分和条件。进一步采用正交试验,以菌丝体生物量和腺苷含量为联合指标,确定PH-2菌株液体发酵高产菌丝体和腺苷的培养基配方。通过试验获得的最佳配方为:玉米淀粉40g/L,葡萄糖5g/L,玉米浆25g/L,硫酸镁·7H2O 1g/L,磷酸二氢钾1g/L,硫酸锌1.5g/L,维生素B1 25mg/L;培养条件为:初始p H 6.0,装液量150m L/500m L,接种量8%(V/V),温度26℃,转速120r/min,培养7d。在该工艺下,菌丝体生物量达到25.2g/L。应用高效液相色谱(HPLC)法,检测到菌丝体中腺苷含量为2.76mg/g。该方法简便、快速、准确,可作为蝙蝠蛾拟青霉菌丝体或其相关产品中腺苷的检测手段。本工艺的优化试验获得了较高的菌丝体收率,菌丝体质量良好。
- 张命龙焦春伟谢意珍李崇梁慧嘉杨咏善
- 关键词：培养基配方腺苷
- 不同碳源、氮源对中国被毛孢固体发酵工艺的影响被引量：1
- 2018年
- 为了研究不同碳源、氮源对中国被毛孢(Hirsutella sinensis)固体发酵工艺的影响,采用大米、小麦为碳源,玉米粉、黄豆粉为植物型氮源,以菌丝体核酸含量为间接指标测定中国被毛孢的生物量,并测定菌丝体的腺苷含量,确定最佳固体发酵配方。结果表明,以大米、小麦作为复合碳源,玉米粉为复合植物型氮源,添加葡萄糖(20 g·L^(-1))、水解乳蛋白(5 g·L^(-1))、MgSO_4·7H_2O(1 g·L^(-1))、KH_2PO_4(1 g·L^(-1))、维生素B_1(0.1 g·L^(-1)),料液比(W∶V=1∶1.5),于温度18℃,相对湿度80%~85%,避光培养50 d,获得长势良好、腺苷含量高的中国被毛孢。由此发现,以复合碳源与植物型、动物型氮源组合,有利于固体发酵过程中中国被毛孢菌丝体生长。
- 陈家明马诗经焦春伟张命龙陈天洪谢意珍谢意珍李良秋杨伟君
- 关键词：中国被毛孢固体发酵核酸生物量腺苷
- 虫草曲奇功能食品的研制被引量：6
- 2013年
- 以蛹虫草粉、蛋糕粉、面包粉、鸡粉、奶油、白糖为基本原料,采用粉碎、烘烤的办法生产虫草曲奇功能食品并提出生产工艺流程和操作方法。该产品爽脆可口、气味芬香,具有抗肿瘤、抗菌、抗氧化、抗疲劳等功效,且符合食品卫生标准。蛹虫草曲奇功能食品融合了传统的烘焙制作方法和现代食品制作工艺,易于掌握,有较大的市场潜力和发展前景。
- 余雄涛张智李洁仪谢意珍
- 关键词：烘焙功能食品
