国家现代农业产业技术体系建设项目(nycytx03)
- 作品数：1 被引量：17H指数：1
- 相关作者：王成张晓吴荣林程顺和于春花更多>>
- 相关机构：北京农业信息技术研究中心江苏里下河地区农业科学研究所更多>>
- 发文基金：北京市科技计划项目国家现代农业产业技术体系建设项目江苏省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 小麦Wx基因近等基因系的创制及其对直链淀粉含量、面条感官品质的影响被引量：17
- 2012年
- 为明确不同Wx基因对小麦直链淀粉含量的影响以及筛选面条品质优异的基因型,以糯小麦品系Caiwx（aabbdd）为3个Wx基因隐性突变供体亲本,以扬麦01-2（AABBDD）为轮回亲本,利用连续回交结合花粉碘染、STS标记和同工酶标记检测方法,创制了8种Wx基因纯合基因型的近等基因系,其基因型分别为AABBDD、AABBdd、AAbbDD、AAbbdd、aaBBDD、aaBBdd、aabbDD和aabbdd。利用这些基因型探讨了不同Wx基因对直链淀粉含量及面条感官品质的影响。结果表明,各系的直链淀粉含量为0.9%~24.8%,系间差异显著;糯小麦型（aabbdd）直链淀粉含量最低,双缺失型和单缺失型其次,双缺失型中aaBBdd型含量最高,单缺失型中AAbbDD型含量最低,表明Wx-B1对直链淀粉的合成作用最大。糯小麦型面条的色泽、表观、软硬度、黏性、韧性得分以及总分显著低于其他类型及轮回亲本扬麦01-2;单缺失型面条的色泽、表观得分、总分显著高于轮回亲本扬麦01-2,其中aaBBDD型面条品质表现突出,与市售优质面条粉＂雪花粉＂制作的面条得分相当,而其他7种基因型及轮回亲本扬麦01-2的面条评分均显著低于雪花粉。说明可以通过遗传操作Wx基因培育优质面条小麦品种。
- 于春花别同德王成张晓吴荣林程晓明王灿国赵芸程顺和
- 关键词：WX基因STS标记近等基因系直链淀粉含量面条品质
