国家科技支撑计划(2009BAI72B04)
- 作品数：4 被引量：49H指数：4
- 相关作者：刘敦华汤丽华龚媛廖若宇李朋亮更多>>
- 相关机构：宁夏大学宁夏食品检测中心更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 果胶酶与高效淀粉酶液化澄清枸杞汁的效果对比研究被引量：6
- 2011年
- 选用果胶酶和高效淀粉酶对枸杞汁进行澄清,在不同浓度、温度、pH和作用时间的条件下,比较了果胶酶和高效淀粉酶对枸杞汁澄清度及可溶性固形物含量的影响效果。结果表明:高效淀粉酶不具有良好的澄清效果,增加了枸杞汁的可溶性固形物含量;果胶酶的澄清效果优于高效淀粉酶,不增加枸杞汁的可溶性固形物含量,其最佳澄清工艺条件为:浓度0.004%,pH4.0,60℃,作用时间3h。
- 杨小波刘敦华
- 关键词：枸杞汁果胶酶
- 不同干燥方式和除蜡剂对枸杞总黄酮的影响被引量：13
- 2014年
- 枸杞黄酮类化合物是具有广泛活性的一类物质。在枸杞子表面涂抹碳酸钠和亚硫酸钠溶液作为除蜡剂,研究了烘干、晒干和冷冻升华干燥对枸杞总黄酮的影响,并对枸杞总黄酮增加速率和干重变化速率进行了相关性分析。结果显示,干燥方式对枸杞总黄酮的积累有显著影响,其总黄酮积累大小依次是烘干>晒干>冻干。在烘干和晒干过程中,枸杞总黄酮随着干燥时间的延长会增加,经分析得出总黄酮的增加速率与干燥速率呈显著正相关。在干燥前期干燥速率表现为Na2CO3>Na2SO3>空白,其总黄酮的增加在干燥前期也表现为Na2CO3>Na2SO3>空白。
- 李朋亮廖若宇王旭龚媛刘敦华
- 关键词：枸杞总黄酮
- 基于近红外光谱的枸杞化学成分定量分析被引量：20
- 2013年
- 针对目前市场上枸杞掺假现象严重及枸杞品质分析检测繁琐等问题,本试验采用近红外光谱技术对不同产地的枸杞进行光谱分析,对枸杞的各种化学成分进行定量分析。通过偏最小二乘回归法(PLS),其中30个样品为校正集,10个样品为预测集,利用枸杞的近红外光谱数据建立校正模型后,对枸杞的化学值进行预测。用枸杞样品的主成分在空间的分布对全部样品进行检验,去除异常样品,同时采用残余验证方差作为确定主成分数的评价标准。结果表明:枸杞各成分建立的预测模型,其校正集相关系数RC均在0.93以上,交叉检验相关系数RCV均在0.83以上。同时各成分的校正均方差RMSEC值均小于交叉检验均方差RMSEP值,且这两个数值没有明显差异性,预测值与化学值具有良好的相关性。本试验中,枸杞各成分的化学值与预测值都达到了定量标准,可以进行定量分析。
- 汤丽华刘敦华
- 关键词：近红外光谱枸杞化学成分
- 不同产地枸杞干果品质的差异性研究被引量：12
- 2013年
- 本文主要对南梁、惠农、固原、中宁、内蒙、甘肃、青海、新疆八个产地的枸杞干果理化成分的差异显著性做了研究,从而综合比较了八个产地枸杞品质的差异。分别测定了其7种理化成分和3种活性成分,并做了方差分析、显著性分析(LSD)、加权得分和聚类分析。结果表明,各产地枸杞综合加权得分分值大小及品质高低顺序依次为:中宁7.3>南梁5.1>新疆4.8>惠农4.5>甘肃3.8>青海3.7>内蒙3.6>固原3.2;银川南梁和惠农的枸杞品质与中宁的枸杞非常接近,故优质枸杞中心仍然在宁夏,但是地点已呈现由中宁往南梁、惠农等地转移的趋势。
- 雷建刚刘敦华郭进
- 关键词：聚类分析
