“十二五”国家科技计划农村领域(2012BAD34B05-04)
- 作品数：3 被引量：78H指数：2
- 相关作者：赵钢彭镰心赵江林邹亮向达兵更多>>
- 相关机构：成都大学中国粮油学会西北农林科技大学更多>>
- 发文基金：“十二五”国家科技计划农村领域国家现代农业产业技术体系建设项目国家级星火计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 苦荞提取物磷脂复合物的制备工艺研究
- 2013年
- 本文以苦荞总黄酮与大豆磷脂的复合率为评价指标,采用单因素考察对苦荞提取物与大豆磷脂形成复合物的制备工艺技术条件进行系统研究,并测定复合物在正辛醇和不同pH水溶液中的表观油水分配系数。结果表明:筛选出的最佳工艺条件为,以无水乙醇为反应溶剂,提取物的浓度为1 mg/mL,提取物与磷脂的质量比为1∶2,反应温度为40℃,反应时间24 h。与原提取物比较,磷脂复合物中总黄酮的表观油水分配系数有了显著的提高。按照该制备工艺制备的复合物复合率达到80%以上,同时结果表明磷脂复合物明显改善了苦荞总黄酮的脂溶性。
- 邹亮马育彪傅秀娟许丽佳彭镰心赵江林赵钢
- 关键词：磷脂复合物
- 不同处理温度对苦荞抗氧化成分的含量及其抗氧化活性影响的研究被引量：12
- 2014年
- 研究苦荞经不同温度处理后,其酚类物质、黄酮类物质、芦丁、槲皮素含量及其抗氧化能力的差异,分析酚类物质、黄酮类物质、芦丁、槲皮素的含量间及抗氧化能力间的相关性,并指出槲皮素产生的温度范围。研究结果发现,当处理温度低于180℃时,酚类物质、黄酮类物质、芦丁含量无明显变化(P>0.05);高于180℃时,酚类物质、芦丁含量无明显变化(P>0.05),而黄酮类物质含量显著降低(P<0.05),槲皮素含量显著增加(P<0.05);高于220℃时,酚类物质、黄酮类物质、芦丁含量均显著降低(P<0.05),槲皮素含量显著增加(P<0.05)。而且,抗氧化能力与酚类物质含量相关性最好,其次依次为芦丁、黄酮类物质含量,而与槲皮素含量呈显著负相关(P<0.05)。由此可知,当处理温度高于180℃时,苦荞粉中酚类、黄酮类物质、芦丁分解而减少,槲皮素含量逐渐增加,抗氧化能力大幅度降低。因此,加工过程中应注意保护苦荞的功能活性物质,防止温度过高而导致酚类、黄酮类等抗氧化物质的降解。
- 田汉英国旭丹李五霞冀晓龙杜丽娟王敏
- 关键词：苦荞酚类物质黄酮类物质芦丁抗氧化活性
- 荞麦栽培研究进展被引量：66
- 2013年
- 荞麦是一种重要的杂粮兼药用作物,在我国国民经济中占有重要的地位。随着人们对天然无污染的保健食品及食疗作物的普遍重视,荞麦市场需求量日益增加。构建高产、优质、高效、生态、安全的荞麦生产体系成为荞麦产业发展的重要课题。为此,介绍了我国荞麦目前的生产概况,重点综述了荞麦在播期、密度调节,施肥及化学调控等方面的栽培技术,阐述了荞麦在逆境胁迫和光合生理方面的研究进展。针对荞麦的生产现状及产业发展趋势,提出了今后的重点研究方向。
- 向达兵彭镰心赵钢邹亮赵江林万静陈艳
- 关键词：荞麦栽培技术栽培生理
