中央高校基本科研业务费专项资金(XDJK2009C044)
- 作品数：4 被引量：89H指数：4
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- 食用菌膳食纤维功能特性及其应用研究进展被引量：37
- 2012年
- 膳食纤维对于人体健康有着重要作用。食用菌作为一种新的膳食纤维资源,将其添加到食品中既能发挥其保健功能又可提升食品的品质,具有广阔的开发前景。本文综述食用菌膳食纤维的组成、功能特性、改性方法及其应用现状,为食用菌膳食纤维的综合开发和利用提供一定的参考。
- 陈龙郭晓晖李富华夏春燕明建
- 关键词：食用菌膳食纤维改性
- 金耳、银耳、木耳多酚提取及其抗氧化活性被引量：37
- 2011年
- 以金耳、银耳、木耳为原料,分别用80%丙酮、80%甲醇、乙酸乙酯、石油醚对3种食用菌多酚类物质进行提取。通过高效液相色谱法和体外清除自由基方法(DPPH法、O-2.清除能力和.OH清除能力),对3种食用菌多酚类物质的主要组成及体外抗氧化能力进行初步研究。结果表明,80%丙酮提取效果最好,3种食用菌中槲皮素含量相当,金耳和银耳中芦丁和表儿茶素含量较高,木耳中儿茶素和绿原酸含量较高;体外抗氧化结果显示3种食用菌提取液具有较强的自由基清除能力和Fe3+还原能力,其中对DPPH.与O-2.的清除能力较强,对.OH的清除能力较弱。
- 陈龙李文峰令博明建
- 关键词：金耳银耳木耳多酚抗氧化
- 羊肚菌多糖PMEP-1对大鼠肠道内短链脂肪酸的影响被引量：11
- 2010年
- 研究羊肚菌多糖PMEP-1对大鼠肠道内短链脂肪酸的影响。以SD大鼠为实验模型,进行分组喂养,分别灌胃高剂量(400mg/(kgbw·d))、中等剂量(200mg/(kgbw·d))、低剂量(mg/(kgbw·d))的羊肚菌多糖PMEP-1,为期4周,定期收集大鼠粪便样。粪便处理后通过气相色谱法测定大鼠肠道内的短链脂肪酸含量。结果表明:羊肚菌多糖PMEP-1对于大鼠肠道内乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、戊酸、己酸的产生有较大影响,而对于庚酸和异戊酸没有明显作用;不同的灌胃剂量对大鼠肠道短链脂肪酸的影响有较大差异,以中等剂量和低剂量多糖对短链脂肪酸的产生影响明显,各剂量组大鼠肠道内短链脂肪酸的含量在第7～14天时最多。
- 明建吴素蕊曾凯芳桂明英陈宗道赵国华
- 关键词：羊肚菌多糖短链脂肪酸
- 天麻多糖PGEB-3-H对大鼠肠道内短链脂肪酸的影响被引量：5
- 2011年
- 研究天麻多糖PGEB-3-H对大鼠肠道内短链脂肪酸(SCFA)的影响。以SD大鼠为实验模型,进行分组喂养,分别以高剂量(400mg/(kg.d))、中剂量(200mg/(kg.d))、低剂量(100mg/(kg.d))的天麻多糖PGEB-3-H灌胃,为期4周,定期收集大鼠粪便样。粪便处理后通过气相色谱法测定其中SCFA的含量。结果表明:天麻多糖PGEB-3-H对大鼠肠道内乙酸、丙酸、丁酸、异丁酸、戊酸和己酸的产生有较大影响,而对异戊酸和庚酸作用不明显;不同灌胃剂量对大鼠肠道SCFA的影响也有较大差异,以中剂量和低剂量多糖对SCFA的产生影响明显,各剂量组大鼠肠道内SCFA含量在7～14d时最多。
- 令博赵国华明建
- 关键词：天麻多糖短链脂肪酸
