苏州市科技发展计划(YJG0913)
- 作品数：4 被引量：20H指数：3
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- 发文基金：江苏省“青蓝工程”中青年学术带头人培养对象资助项目苏州市科技发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 高产GSH酵母突变株Y518谷胱甘肽合成酶结构分析被引量：5
- 2009年
- 酿酒酵母突变株Saccharomyces cerevisiaeY518比原始菌株谷胱甘肽产量有明显提高,有较好的耐酸性,本研究通过克隆突变前后谷胱甘肽合成酶基因并进行结构比较,分析其突变后耐酸性提高的原因。结果表明:Pro54Leu使突变残基扭转角度由-40.2°变为-50.4°,柔性增强,可能有利于酶催化过程中"帽子"结构域的位移形成闭合构象而提高了与底物结合的稳定性;Leu54侧链基团向外伸展,包裹暴露表面的—SH,避免因氧化而影响酶分子活性;同时疏水性的增强可能使C端羧基pKa值下降从而使活性位点pKa值降低,导致最适pH值的改变。
- 王雅楠梅艳珍郑丽雪齐斌王立梅
- 关键词：谷胱甘肽合成酶亚硝基胍耐酸性
- L-Cys与葡萄糖对酵母发酵合成谷胱甘肽的影响被引量：5
- 2011年
- 通过在7.5 L发酵罐中,分别以流加葡萄糖和L-半胱氨酸与流加葡萄糖协同作用2种方式研究了酵母对分批发酵生产谷胱甘肽的影响。结果表明,从第7 h开始恒速[1.5 g/(L.h])流加葡萄糖直至发酵结束,发酵24 h后GSH产量达最大,为151.6 mg/L,比流加前提高37%。在恒速流加葡萄糖基础上,当发酵至12 h,向发酵罐中一次性添加3 mmol半胱氨酸,最终GSH产量达最大,为213.3 mg/L,比分批发酵提高了93%。
- 郑丽雪齐斌梅艳珍王立梅
- 关键词：谷胱甘肽分批发酵半胱氨酸
- 响应面法优化酿酒酵母谷胱甘肽的提取条件被引量：1
- 2010年
- 利用Box-Benhnken中心组合设计和响应面法优化乙醇提取酿酒酵母胞内谷胱甘肽的条件。结果表明,谷胱甘肽最佳提取条件为乙醇体积分数43.7%、乙醇添加量7.03mL/0.1g干酵母粉、抽提时间80min、谷胱甘肽提取率达最大为9.54mg/g。
- 郑丽雪王立梅梅艳珍齐斌
- 关键词：谷胱甘肽乙醇酿酒酵母
- 酿酒酵母生产谷胱甘肽分批发酵动力学研究被引量：10
- 2011年
- 以麦芽汁为发酵培养基,对7.5L自动发酵罐中酿酒酵母Y518分批发酵生产谷胱甘肽的实验数据进行分析,建立谷胱甘肽分批发酵动力学模型。通过对符合菌体生长的Logistic方程、产物生成的Luedeking-Piret方程和基质消耗的物料衡算方程进行最优参数估计和非线性拟合,分别得到了相应的动力学模型和最佳模型参数值。对动力学模型的拟合曲线进行分析,发现模型的计算值与实验值能较好地拟合,表明本实验建立的分批发酵动力学模型能较好地反映谷胱甘肽分批发酵过程。
- 郑丽雪王立梅梅艳珍齐斌
- 关键词：谷胱甘肽麦芽汁酿酒酵母发酵动力学模型
