深圳市科技计划项目(200903267)
- 作品数：3 被引量：5H指数：2
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- 相关机构：深圳市南山区疾病预防控制中心深圳市疾病预防控制中心更多>>
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- 顶空固相微萃取-气质联用法测定热加工食品中的呋喃被引量：2
- 2012年
- 目的:建立顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱质谱(GC/MS)测定热加工食品中呋喃的方法。方法:试样中加入d4-呋喃内标和2 g氯化钠,采用75μm CAR/PDMS萃取头,25℃下萃取30 min后,在气相色谱质谱仪进样口280℃解吸2 min,PLOT Q毛细管柱气相色谱分离,选择离子监测(SIM)模式定量测定。结果:方法线性范围为1 ng/g～50 ng/g,方法检出限(S/N≥3)为0.2 ng/g,定量检出限(S/N≥10)为1.0 ng/g;不同基底样品中加标回收率为87.8%～92.5%,相对标准偏差值(RSD)为1.2%～3.1%。结论:该方法灵敏度高、准确可靠,可分析热加工食品中呋喃的含量。
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- 关键词：固相微萃取气相色谱-质谱法呋喃热加工食品
- 深圳市售热加工食品中呋喃污染状况调查被引量：1
- 2011年
- 目的了解深圳市售热加工食品中呋喃的污染状况。方法应用稳定同位素稀释技术结合顶空气相色谱-选择离子监测(SIM)质谱法检测购于深圳市场的热加工食品中呋喃含量。结果共检测热加工食品样品156份,呋喃的检出率为67.3%(定量检出限为2.0μg/kg),105份阳性样品中呋喃的污染水平为2.2～896μg/kg,其中咖啡、酱油、婴幼儿食泥及部分零食中呋喃含量的平均值为18.3～482μg/kg。结论深圳市售热加工食品中广泛存在呋喃,其中咖啡、酱油、脆香米面制零食和婴幼儿食泥是呋喃摄入的重要来源。
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- 关键词：呋喃热加工食品气相色谱-质谱法
- 顶空气相色谱质谱法检测食品中呋喃的影响因素被引量：3
- 2010年
- 目的分析顶空气相色谱-质谱法检测食品中呋喃并对影响因素进行分析,确定最佳的实验条件。方法分析顶空密封加热过程中呋喃和d4-呋喃的泄漏和分解而带来的损失;顶空分析的平衡温度、时间的选择以及加入硫酸铵的作用;比较标准加入法和标准曲线法进行呋喃定量分析结果的差异性。结果顶空分析过程中呋喃和d4-呋喃不会因泄漏和分解而影响其稳定性;选择顶空温度50℃平衡30min,可提高呋喃测定的准确性;加入硫酸铵可提高顶空分析呋喃的灵敏性;标准加入法和标准曲线法是两种等效的定量方法。结论选择d4-呋喃作为内标物,顶空50℃恒温30min后,经气相色谱质谱仪分离扫描,标准曲线法定量,是理想的食品中呋喃检测实验条件。
- 何碧英孙健柳洁周俏
- 关键词：呋喃气相色谱-质谱法影响因素食品
