广东省哲学社会科学“十五”规划项目(050-08)
- 作品数：11 被引量：68H指数：5
- 相关作者：谢如鹤邱祝强林朝朋张延平许晓春更多>>
- 相关机构：广州大学中南大学韶关学院更多>>
- 发文基金：广东省哲学社会科学“十五”规划项目更多>>
- 相关领域：经济管理轻工技术与工程政治法律社会学更多>>
- 2010年广州亚运食品物流安全体系框架与建设探讨被引量：4
- 2008年
- 食品物流安全是保障食品安全的重要手段,广州的食品物流安全现状堪忧,存在忽视物流过程控制,法律法规缺失、标准不完善,联合监管难以落实等问题。根据广州食品物流安全现状以及国内外大型体育赛事的经验,文章就建立广州亚运会食品物流安全体系框架进行了初步探讨。
- 陈宝星谢如鹤朱元城
- 关键词：亚运会食品物流食品安全
- 广州地区生鲜农产品销售物流安全现状分析被引量：15
- 2007年
- 基于详尽的调研对象和方法设计,从生鲜农产品物流安全角度在广州地区进行了大量调研,分析了超市主导的生鲜农产品供应链和销售物流链,指出了生鲜农产品销售物流存在的一些安全隐患。
- 邱祝强谢如鹤林朝朋
- 关键词：生鲜农产品食品物流物流安全供应链冷链
- 消费者对猪肉供应链安全风险的关注程度和信息获取渠道分析——基于韶关市消费者的调查分析被引量：3
- 2008年
- 为了解消费者对猪肉供应链安全风险的关注程度和信息获取渠道,对韶关市不同人群随机发放问卷进行调查,结果表明,消费者对猪肉的总体安全问题普遍关注,但对猪肉供应链各环节的安全风险关注程度存在较大的差别;消费者获取猪肉供应链安全风险信息的来源虽多,但信息的主要渠道并不是消费者最信任的渠道;指出当前相关部门应改善信息宣传和沟通渠道,引导消费者全面关注猪肉供应链的安全风险问题。
- 林朝朋谢如鹤许晓春张祥华
- 关键词：消费者猪肉供应链信息获取渠道
- 不完全信息下零售企业食品安全博弈分析
- 2007年
- 随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们对食品安全的问题越来越关注。根据世界卫生组织的解释，食品安全是指食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或因素，从而导致消费者急性或慢性毒害感染疾病，或产生危及消费者及其后代健康的隐患。一般来说食品安全问题主要表现在两方面：一是指食品本身的营养价值和质量存在问题。如食品达不到各种营养技术指标或是使用有毒有害物质进行加工，另外超量使用食品添加剂以及食品变质等。二是指食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中人为改变其天然、纯洁的属性而产生的安全问题。食品从生产到加工、运输、储存、销售最后到消费者手中，实际上构成了一个完整的供应链，而零售企业是供应链中最终端部分，也是离消费者最近的部分，零售企业对于食品安全工作做得好与坏，将直接对消费者的身心健康造成影响。下面我们从博弈论的角度来探讨一下零售企业在不完全信息下所引发的食品安全问题的博弈分析。
- 邹艳春黄小军
- 关键词：食品安全问题不完全信息博弈分析有毒有害物质世界卫生组织食品安全工作
- GO-FLOW法在蔬菜物流安全风险分析中的应用被引量：14
- 2010年
- 为了辅助区域农产品物流安全风险控制,依据长沙地区的实际调研,分析了跨区域蔬菜物流作业流程,从系统可靠性角度出发,运用GO-FLOW法分别分析和评价了不完全冷链条件下和完全冷链条件下跨区域蔬菜物流安全风险水平,并对运算结果进行了比较分析,结果标明GO-FLOW法可以比较有效地分析与评价跨区域生鲜农产品物流系统安全风险水平,是对现有风险分析与控制方法体系的有效补充和完善.
- 邱祝强谢如鹤邹毅锋
- 关键词：物流安全风险分析可靠性分析
- 食品物流安全管理政策与法规建设亟待加强被引量：17
- 2006年
- 食品物流安全是我国食品安全的薄弱环节,其中主要原因之一是因为我国食品物流安全政策与法规的不完善。通过分析现状及存在的问题,借鉴欧美的经验。
- 张延平谢如鹤
- 关键词：食品物流食品安全管理政策
- 供应链模式下连锁经营企业大宗农产品采购优化研究
- 2008年
- 对供应链模式下的连锁经营企业大宗农产品采购模式进行了分析,并运用线性规划和模糊机会约束规划方法,建立了供应链模式下多供应商与连锁经营企业的确定和不确定采购优化模型。模型和算例研究结果表明,该模型可有效地降低连锁经营企业大宗农产品的采购成本。
- 林朝朋谢如鹤许晓春潘国玉
- 关键词：大宗农产品供应链
- 广州地区蔬菜销售物流安全风险实证评价被引量：8
- 2009年
- 为了便于区域生鲜农产品物流安全风险分析与控制,以蔬菜物流为例在广州地区内进行了大量调研,构建了蔬菜销售物流安全风险评价指标体系,借助层次分析法和ISM方法组合确定二级指标权重,运用模糊综合评价方法实证评价了广州地区蔬菜销售物流安全风险水平。结果证明区域内安全风险等级稍低于一般水平,完善了生鲜农产品物流安全理论体系。
- 肖文忠邱祝强谢如鹤
- 关键词：物流安全生鲜农产品
- 论加强食品运输安全管理法制的建设被引量：5
- 2007年
- 食品运输安全是我国食品物流安全的薄弱环节,其中主要原因之一是因为我国食品运输安全政策与法规建设的不完善。通过分析现状及存在的问题,借鉴发达国家的经验,提出了我国食品运输安全管理法制建设应以HACCP标准为依据,并给出了加强我国食品运输安全政策与法规建设的具体建议。
- 张延平谢如鹤潘思颖
- 关键词：食品物流法制建设HACCP
- 基于GIS的仿真技术在食品物流安全管理中的应用框架研究被引量：7
- 2007年
- 分析了食品安全管理中物流环节中存在的主要问题,探讨了信息技术在食品物流安全管理中的作用,提出了基于GIS的食品物流安全管理应急系统的建设原则与基本框架。针对生鲜食品物流安全管理问题,设计了基于GIS的生鲜食品物流安全管理突发事件应急仿真系统应用框架。分析表明,通过采用基于GIS的仿真技术对食品物流中的突发事件进行仿真模拟,可以大大提高对食品物流安全事件的应对能力。
- 赵波谢如鹤
- 关键词：食品物流安全GIS仿真技术应急预案
