国家教育部博士点基金(20113702120001)
- 作品数：2 被引量：20H指数：2
- 相关作者：石晶莹汪伟杜华英张伟吴少福更多>>
- 相关机构：山东农业大学江西农业大学江苏农牧科技职业学院更多>>
- 发文基金：国家教育部博士点基金国家自然科学基金江西省科技支撑计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学理学轻工技术与工程更多>>
- 离子色谱法在食品检测中的研究进展被引量：8
- 2013年
- 本文综述了离子色谱法在食品分析领域中的应用,重点介绍了包括食品中无机阴离子、阳离子、常见食品添加剂、糖类和其他有机化合物等离子色谱检测技术的各类应用现状,并对其应用前景进行了展望。
- 王海蓝陈引生石晶盈
- 关键词：离子色谱食品检测
- 外源硫化氢对桃果实保鲜效果及活性氧代谢的影响被引量：12
- 2014年
- 【目的】探讨不同浓度硫化氢溶液对采后桃果实保鲜效果和活性氧代谢的影响。【方法】以‘沙红’桃为试材,研究了15、30和45μmol·L-1硫化氢溶液浸果处理的桃果实,在温度(0±0.5)℃条件下贮藏过程中品质指标和活性氧代谢变化。【结果】与对照相比,15μmol·L-1硫化氢处理显著降低了贮藏过程中桃果实腐烂率和失重率,延缓了可溶性固形物的升高和硬度的下降,抑制了乙烯释放速率。15μmol·L-1硫化氢处理显著抑制了超氧自由基(O2·)和过氧化氢(H2O2)的积累,显著抑制桃果实相对电导率的增加,显著提高贮藏后期超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性。30和45μmol·L-1硫化氢处理促进了桃果实的成熟衰老。【结论】低浓度硫化氢通过影响桃果实活性氧代谢,延缓果实衰老,高浓度硫化氢处理对采后桃果实造成伤害,促进果实衰老。
- 汪伟沈勇根石晶莹朱丽琴张伟吴少福杜华英
- 关键词：硫化氢采后活性氧代谢
