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国家科技支撑计划(2006BAD02B07-11)

作品数：1 被引量：2H指数：1
相关作者：牛西午冯耐红田跃萍侯东辉卫天业更多>>
相关机构：山西省农业科学院更多>>
发文基金：国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉酶
  • 1篇饮料
  • 1篇糖化
  • 1篇糖化酶
  • 1篇无醇
  • 1篇无醇饮料
  • 1篇糜米
  • 1篇木瓜蛋白酶

机构

  • 1篇山西省农业科...

作者

  • 1篇左宪强
  • 1篇李晋花
  • 1篇陈丽红
  • 1篇卫天业
  • 1篇侯东辉
  • 1篇田跃萍
  • 1篇冯耐红
  • 1篇牛西午

传媒

  • 1篇农产品加工

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
糜米无醇饮料的研制被引量：2
2010年
将糜米浸泡、磨浆或直接粉碎,经蒸煮、冷却后加入α淀粉酶、β淀粉酶、木瓜蛋白酶、糖化酶发生生化反应,反应完全后加入胡萝卜、甘薯、黄花菜、倭瓜、南瓜、山楂、沙棘、葡萄、苹果、桃子、杏等果蔬干制品,经煮沸、灭酶,这样会使成品增香、增甜、增色,增加了饮料的不同风味和花色品种。
冯耐红牛西午卫天业侯东辉李晋花田跃萍陈丽红左宪强
关键词：糜米无醇饮料淀粉酶木瓜蛋白酶糖化酶
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