上海市科学技术委员会资助项目(034119941)
- 作品数：2 被引量：8H指数：2
- 相关作者：顾欣张士青李文峰更多>>
- 相关机构：上海交通大学医学院附属第三人民医院上海交通大学更多>>
- 发文基金：上海市科学技术委员会资助项目更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 乳酸菌分解草酸体外试验与影响因素被引量：5
- 2006年
- 目的研究乳酸菌菌种在体外培养基中的草酸分解能力和耐草酸生长能力。方法鉴定6种市售品牌酸奶所含的乳酸菌菌种。将不同品牌的酸奶分别接种在MRS培养基中,37℃、5%CO2培养48h,平板计数法分别测得乳酸菌的浓度,选择乳酸菌浓度最高的酸奶品牌作为研究对象。将各纯菌种和从选定的品牌酸奶中培养所得的混合乳酸菌分别接种在3种不同草酸浓度的MRS液体培养基中,设置空白对照组,培养72h后检测培养基中乳酸菌数量的变化,铬酸钾氧化甲基红催化光度法测量草酸浓度变化。结果市售品牌酸奶均含有3种乳酸菌(保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌),其中味全牌酸奶所含乳酸菌数量最多。经过72h培养,所有培养基中的草酸浓度都有不同程度的下降,但乳酸菌组的降幅明显大于对照组,其中嗜酸乳杆菌组的降幅最大。环境草酸浓度越高,乳酸菌的草酸分解绝对量也越大,但相对分解率越低,乳酸菌繁殖速度减慢。结论市售酸奶中所含的乳酸菌种均具有草酸分解能力,并随着环境草酸浓度的增加而增加;但高草酸浓度使乳酸菌的生长趋缓。
- 顾欣张士青李文峰
- 关键词：草酸乳酸菌草酸钙结石体外试验影响因素
- 市售酸奶中所含乳酸菌体外分解草酸能力的研究被引量：5
- 2006年
- 目的了解市售酸奶中所含乳酸菌菌种和混菌在体外培养基中分解草酸的能力。方法鉴定6种市售品牌酸奶所含乳酸菌菌种,并将各纯菌种和混菌分别接种在3种不同草酸浓度的MRS液体培养基中,对照组不接种细菌,培养72h后检测培养基中草酸浓度变化。结果6种酸奶均含有3种乳酸菌(保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌和嗜热链球菌),经过72h培养,培养基中草酸浓度均有不同程度下降,实验组降幅明显大于对照组,其中嗜酸乳杆菌组降幅最大,在草酸浓度5mmol/L的培养基中,分解了11.0%的草酸。环境草酸浓度越高,乳酸菌草酸分解绝对量也越大,但相对分解率越低。结论市售酸奶中所含乳酸菌种均具有草酸分解能力,其草酸分解量随着环境草酸浓度的增加而增加。
- 张士青顾欣
- 关键词：草酸乳酸菌草酸钙结石
