江西省科技支撑计划项目(无)
- 作品数：2 被引量：14H指数：2
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- 玉山黑猪与巴克夏、长白二元杂交猪屠宰及肉质性能比较研究被引量：6
- 2011年
- 为比较巴玉、长玉二元杂交猪屠宰、肉质性能差异,本试验选取2窝日龄相同、体重接近的巴克夏×玉山黑猪、长白×玉山黑猪作为材料,在相同半放养饲养方式条件下进行饲喂试验,在试验猪只平均体质量达到135kg(平均350日龄)以上级别时按NY/T825-2004方法进行屠宰测定,结果显示:体长、皮厚、皮率、失水率、a﹡(红度)、脂肪含量两者之间差异极显著(P<0.01),眼肌面积、平均背膘厚度、脂率、两组之间差异显著(P<0.05);在硬脂酸、亚油酸、花生酸、花生四烯酸方面,长玉组含量高于巴玉组,其中硬脂酸前者高于后者14.75%,差异明显(P<0.05),但两者总体差异不明显(P>0.05)。
- 万明春杨群梅卫军肖海红霍俊宏周泉勇李小光
- 关键词：玉山黑猪屠宰性能胴体性能肉质性能
- 两个玉山黑猪不同三元杂交组合猪生长性能、胴体品质及肉质特性的研究被引量：9
- 2011年
- 以长×杜玉、大×杜玉各18头为研究对象,在同样条件下饲养至平均体重90 kg,然后每组挑选3公3母进行屠宰测定试验,研究比较2个杂交组合肥育猪日增重、料重比、胴体品质和肉质特性。结果表明:两组合各方面性能差异不明显,但大×杜玉日增重、料重比、瘦肉率等方面性能占优势;两组合肌肉都具有鲜红的肉色、良好的持水性能。研究结果显示:大×杜玉杂交组合在生产上具有一定优势,是玉山黑猪较好的杂交方式。
- 万明春谢金防霍俊宏周泉勇杨群唐艳强
- 关键词：玉山黑猪杂交胴体品质肉质特性
