湖北省自然科学基金(2005ABA140)
- 作品数：6 被引量：61H指数：4
- 相关作者：王进何慧隋玉杰石燕玲陈志虹更多>>
- 相关机构：华中农业大学北京大发正大有限公司更多>>
- 发文基金：湖北省自然科学基金国家高技术研究发展计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
- 玉米肽、大豆肽及其复配肽的降血压活性比较被引量：25
- 2007年
- 为了得到高降血压活性、具有良好营养且便于工业化生产的生物活性肽,本实验以碱性蛋白酶A lcalase水解玉米大豆复配蛋白,通过正交试验,用试剂盒测定了酶解肽抑制血管紧张素Ⅰ转化酶(ACE)的活性,结果表明:最佳酶解条件为pH=8.0,温度55℃,[E]/[S]=0.5%,料液比1∶15,时间4h。比较了高降血压活性大豆肽、玉米肽、复配肽ACE的抑制活性,其抑制率分别为63.05%,82.59%,84.02%。复配肽不仅ACE抑制率最高,且营养价值高,与玉米肽相比,水解时间可减少14h,节省能源。结论:玉米大豆复配肽是优于玉米肽、大豆肽的降血压肽。
- 王进何慧隋玉杰卞学丽裴凡
- 关键词：玉米肽大豆肽血管紧张素转化酶
- 玉米大豆复合肽体内ACE抑制活性研究被引量：4
- 2009年
- 为了考察玉米大豆复合肽的体内抑制血管紧张素转化酶（ACE）活性，采用自发性高血压鼠（SHR）为模型，进行了一次性给药和长期给药动物试验，并以卡托普利（Captopril）作为阳性对照，采用尾袖法测定SHR的血压变化。结果表明：一次性给药后，中（50mg／kg·bw）、高剂量（100mg／kg·bw）玉米大豆复合肽（CSP）组的降血压作用可一直持续3h，血压值降低达显著水平（P〈0．05）；长期试验中，每日给予CSP，12d后开始，与模型组SHR比较，中剂量组（25mg／kg·bw）和高剂量组（50mg／kg·bw）的SHR血压值均明显降低（P〈0．05-P〈0．01）；高剂量（50mg／kg·bw）给肽组的降血压效果略好于Captopril组，并对正常大鼠的血压无影响；CSP对大鼠有增加体重的作用。因此CSP对SHR具有良好的短期和长期降血压作用，并对正常血压大鼠无影响；CSP同时是大鼠良好的营养剂。
- 王进何慧郭辉张胜黄迪惠
- 关键词：血管紧张素转化酶ACE抑制活性
- 玉米大豆复合ACE抑制肽的分离纯化及结构初探被引量：1
- 2010年
- 为了探明ACE抑制活性玉米大豆复合肽的结构,采用超滤、Cu^(2+)-Sephadex G-25柱层析、大孔树脂脱盐对复合肽进行分离纯化后,采用HPLC-MS/MS对其中一种复合肽进行了结构鉴定,初步探讨了其构效关系。结果表明:复合粗肽经超滤分离后,得到复合肽的ACE抑制活性大大提高,再经Cu^(2+)-SephadexG-25柱分离后得到两个级分——复合肽Ⅰ和复合肽Ⅱ,前者的ACE抑制活性明显高于后者。复合肽中Pro、Leu、Phe和Ala等氨基酸的含量明显高于原料蛋白质,有助于ACE抑制活性提高。m/z为597.6的质谱峰是一个五肽。结论:m/z为597.6的化合物是氨基酸序列为Leu-Arg-Pro-Asp-Pro的五肽,其端基有助于ACE抑制活性的提高。
- 王进何慧石燕玲陈志虹
- 关键词：血管紧张素转化酶纯化
- 玉米大豆复合ACE抑制肽风味控制研究被引量：5
- 2008年
- 为了制备具有较高降血压活性及风味良好的玉米大豆复合肽,采用正交试验、血管紧张素转化酶(ACE)抑制活性试验,比较了阴、阳离子交换树脂和大孔树脂的脱盐效果及其对复合肽ACE抑制活性的影响;比较了风味酶法和β-环糊精掩盖法的脱苦效果。结果表明:大孔树脂用于复合肽的脱盐,无论是脱盐效果、氮回收率,还是对复配肽的ACE活性保持,均优于离子交换树脂脱盐法。风味酶法脱苦不仅可使苦味大大降低、无氮损失,同时还保持较高的ACE抑制活性;将浓度为2%的β-环状糊精添加到5%的复合肽水解液中,可使苦味基本去除,也不造成氮损失。结论:生产高降血压活性玉米大豆复合肽,宜采用大孔树脂脱盐,风味酶法或β-环糊精掩盖法脱苦。
- 王进何慧石燕玲陈志虹郭辉
- 关键词：降血压血管紧张素转化酶脱苦脱盐
- 玉米大豆ACE抑制肽及其功能性质研究被引量：5
- 2007年
- 为了综合利用植物蛋白资源,使其营养价值、生物活性提高,本文采用碱性蛋白酶对玉米大豆复配蛋白进行酶法改性,用试剂盒测定了酶解肽抑制血管紧张素Ⅰ转化酶(ACE)的活性,并比较了玉米蛋白和大豆蛋白复配物酶解前后溶解性、乳化性、起泡性等功能性质的变化,结果表明:在pH=8.0,温度55℃,[E]/[S]=0.5%,料液比1∶15,时间4h条件下酶解,其酶解肽的ACE抑制活性最高,抑制率达84.02%;与复配蛋白相比,复配肽的溶解性、乳化性、起泡性等功能性有较显著的改善,更有利于人体消化吸收和食品加工。
- 王进何慧石燕玲卞学丽隋玉杰
- 关键词：玉米蛋白大豆蛋白血管紧张素转化酶功能性质
- 用玉米大豆复配蛋白制备降血压肽水解酶筛选研究被引量：27
- 2005年
- 为了综合利用玉米、大豆加工副产品,使其营养价值、生物活性提高,用三种酶酶法改性复配蛋白质后,采用试剂盒测定了酶解肽抑制血管紧张素Ⅰ转化酶(ACE)的活性,并用HPLC分析了原料中氨基酸的组成。结果表明:复配蛋白质适合用作生产抑制ACE活性肽的原料;中性蛋白酶是一种用于玉米、大豆蛋白制备降血压肽的较理想的酶,当[E]/[S]为0.5%,料液比为1∶15,水解时间为3h时,肽的ACE抑制率最高可达99%。
- 何慧郭会侠孔林陈军明隋玉杰王进
- 关键词：玉米蛋白血管紧张素转化酶中性蛋白酶
