江苏省农业科技攻关项目(BE2003351)
- 作品数：4 被引量：36H指数：4
- 相关作者：王伟中吴传万杜小凤田兴军杨文飞更多>>
- 相关机构：淮安市农业科学研究院南京大学淮阴工学院更多>>
- 发文基金：江苏省农业科技攻关项目江苏省农科院科研基金江苏省高校自然科学研究项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 天然保鲜剂对韭薹保鲜效果的研究被引量：5
- 2010年
- 旨在研究课题组自制的天然保鲜剂在韭薹保鲜中的应用效果,结果表明:20ml/L天然保鲜剂处理可显著抑制韭薹储藏期间的失重率、呼吸强度、腐烂指数和花苞开放率的上升,保持较高的叶绿素和维生素C含量,降低苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化物酶(POD)和肉桂酸脱氢酶(CAD)活性,抑制纤维素和木质素积累,从而延缓韭薹的衰老与品质下降,延长储藏寿命,达到保鲜目的,显示出天然保鲜剂在韭薹采后保鲜中具有良好的应用前景。
- 吴传万杜小凤王连臻杨文飞周青顾大路王伟中
- 关键词：韭薹天然保鲜剂保鲜效果
- 天然保鲜剂对蒲菜保鲜效果的研究被引量：4
- 2009年
- 研究了本课题组自制的天然保鲜剂在蒲菜中的应用效果,结果表明:20 mL/L天然保鲜剂处理可显著抑制蒲菜储藏期间的失重率、呼吸强度、腐烂指数和褐变指数的上升,保持较低的纤维素含量和较高的VC含量,抑制多酚含量的上升,且降低多酚氧化酶(PPO)活性,从而延缓蒲菜的衰老与品质下降,延长储藏寿命,达到保鲜目的。
- 杜小凤吴传万王连臻杨文飞周青顾大路王伟中
- 关键词：蒲菜天然保鲜剂保鲜效果
- 壳聚糖涂膜对韭薹采后生理和品质的影响被引量：15
- 2007年
- 运用壳聚糖作为涂膜剂处理韭薹,在4℃条件下储藏保鲜30d。储藏期间对韭薹的失重率、腐烂率、花苞开放率、花苞增重率、纤维素和VC含量进行了测定。实验结果表明:壳聚糖涂膜对韭薹有明显的保鲜效果,其中1%～1.5%壳聚糖涂膜有较好的保鲜效果,能够明显抑制韭薹腐烂和纤维素含量的增加和保持较高的VC含量。
- 吴传万杜小凤王伟中田兴军
- 关键词：韭薹壳聚糖涂膜采后生理
- 壳聚糖涂膜对蒲菜采后生理及品质的影响被引量：17
- 2006年
- 在蒲菜贮藏过程中,通过评价其外观品质及测定其失重率、腐烂指数、维生素C含量、纤维素含量和多酚氧化酶活性等指标,研究壳聚糖涂膜对蒲菜采后生理和品质的影响。结果表明:蒲菜在采后前20d维生素C含量迅速下降,失重率和纤维素含量上升较快,10d后腐烂迅速增加,而多酚氧化酶活性呈“低-高-低”变化。壳聚糖涂膜能抑制蒲菜储藏期间的蒸腾失水和多酚氧化酶活性,保持较低的纤维素含量和较高的维生素C含量,从而延缓蒲菜的衰老与品质下降,延长储藏寿命,达到保鲜目的。
- 吴传万杜小凤王伟中田兴军
- 关键词：蒲菜采后生理储藏温度
