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国家自然科学基金(30370152)

作品数：1 被引量：0H指数：0
相关作者：谭超陈路代政华李家儒毛群星更多>>
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文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇盾叶薯蓣
  • 1篇营养
  • 1篇营养价值
  • 1篇薯蓣
  • 1篇根状茎
  • 1篇钙
  • 1篇锌

机构

  • 1篇江汉大学
  • 1篇武汉大学

作者

  • 1篇毛群星
  • 1篇李家儒
  • 1篇代政华
  • 1篇陈路
  • 1篇谭超

传媒

  • 1篇武汉植物学研...

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
盾叶薯蓣根状茎中钙、锌及六磷酸肌醇含量的动态变化
2008年
钙、锌和六磷酸肌醇的含量是反映农作物营养价值的重要指标。以两年生盾叶薯蓣(Dioscorea zingiberensis C.H.Wright)植株根状茎为材料,对其在不同生长时期的钙、锌以及六磷酸肌醇含量进行测定并对其相互关系进行了分析。结果表明:盾叶薯蓣根状茎中钙的平均含量为424.24 mg/100 g干重;锌的平均含量为12.73 mg/100 g干重;六磷酸肌醇的平均含量为4460.19 mg/100 g干重;六磷酸肌醇对钙和锌的吸收有影响。盾叶薯蓣根状茎的淀粉平均含量为32.84 g/100 g干重;最大还原力为0.931,最大自由基清除效应为22.83%,表明其有一定的抗氧化能力。这些结果表明盾叶薯蓣根状茎具有一定的营养价值和保健价值。
谭超陈路毛群星李家儒代政华
关键词：盾叶薯蓣钙锌营养价值
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