教育部留学回国人员科研启动基金(819129)
- 作品数：4 被引量：47H指数：4
- 相关作者：汪少芸周焱富饶平凡李晓坤吴金鸿更多>>
- 相关机构：福州大学上海交通大学更多>>
- 发文基金：教育部留学回国人员科研启动基金国家自然科学基金福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 鲨鱼皮明胶水解肽的制备、分离纯化与抗氧化活性研究被引量：13
- 2012年
- 目的:基于鲨鱼皮明胶水解肽的抗氧化活性,制备、分离纯化高活性的抗氧化多肽。方法:分别使用5种商业蛋白酶水解鲨鱼皮明胶,测定其水解产物的DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除活性以及对Fe2+诱导卵黄脂蛋白多不饱和脂肪酸过氧化反应的抑制作用;利用SP-Sephadex C-25阳离子交换色谱、Sephadex G-50凝胶过滤色谱和C18反向高效液相色谱(HPLC)对酸性蛋白酶的水解产物进行分离纯化。结果:酸性蛋白酶水解产物具有最佳的抗氧化活性;利用SP-Sephadex C-25、Sephadex G-50和C18-HPLC对酸性蛋白酶的水解产物进行分离纯化,所得洗脱组分E2具有最强的清除DPPH自由基活性。经过ESI质谱分析,其多肽组分的主要分子质量为1356u。结论:本研究制备并分离纯化得到高活性的抗氧化多肽,为将来的生产应用提供理论依据。
- 江勇汪少芸饶平凡
- 关键词：鲨鱼皮抗氧化分离纯化多肽
- 抗冻蛋白的作用机制及基因工程研究进展被引量：17
- 2012年
- 分析了抗冻蛋白的作用机制及基因工程的研究进展.抗冻蛋白是一类具有热滞效应、冰晶形态效应和重结晶抑制效应的蛋白质.近些年的工作主要集中在该类蛋白质抗冻机制及基因工程的研究上.抗冻蛋白具有广泛的应用前景,它不但可以应用于食物的冷鲜贮存及移植器官的低温保存,还可通过转基因提高经济作物的抗冻能力.
- 汪少芸李晓坤周焱富吴金鸿
- 关键词：抗冻蛋白基因工程
- 天然抗冻多肽的制备、分离及细菌低温保护活性研究被引量：7
- 2013年
- 利用热水抽提法提取鲨鱼皮明胶,控制酶法水解条件制备天然抗冻多肽.以细菌低温保护活性为指标,筛选蛋白水解酶种类及酶解时间,利用Sephadex G-50凝胶过滤色谱、SP-Sephadex C-25强阳离子交换色谱等分离手段进行分离,得到细菌低温保护高活性组分.结果表明,酶解鲨鱼皮明胶得到高活性抗冻多肽的最适蛋白水解酶为酸性蛋白酶,酶解温度50℃、pH 3.0、酶/底物3 000 U·g-1、底物浓度3%、酶解时间1 h;经过Sephadex G-50凝胶过滤色谱、SP-Sephadex C-25强阳离子交换色谱等分离手段得到阳离子的P2组分,经过细菌低温保护测试,当浓度为500μg·mL-1时,大肠杆菌的存活率达到80.8%.分离得到的抗冻多肽具有较高的抗冻活性,可望应用于食品、医药等产业中.
- 赵珺汪少芸李晓坤
- 食源性明胶多肽的制备、分离及其抗冻活性被引量：17
- 2013年
- 用碱性蛋白酶水解食源性明胶以制备抗冻多肽,通过控制酶解条件获得具有抗冻活性的明胶多肽酶解液,并对其进行色谱分离、质谱鉴定及氨基酸全序列测定。结果表明:当酶与底物比1:15、酶解时间30min、酶解温度45℃时,所获得的明胶多肽酶解液的抗冻活性最高;酶解制备的明胶多肽液经过冷-热循环(cold-heat-stage)后抑制冰晶生长和抗冻活性表现出特定的规律,说明酶解条件的控制优化是实现明胶多肽液抗冻活性的关键。通过Sephadex G-50、SP Sephadex C-25、C18-RPLC色谱分离和MALDI-TOF质谱鉴定,确定分子质量为2107D的特异性多肽表现出显著的抗冻活性。通过Edman降解法测得其氨基酸全序列为GERGFPGERGSPGAQGLQGPR。
- 汪少芸赵立娜周焱富饶平凡
- 关键词：水解明胶
