国家自然科学基金(29466012)
- 作品数：5 被引量：10H指数：3
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- 生物体内美拉德反应及其防御机制研究进展被引量：1
- 2010年
- 综述了生物体内蛋白质和还原糖的美拉德反应的主要表现及其致病机制,并对生物机体内存在的美拉德反应防御机制的种类及效果进行了详细探讨。
- 梁智群李春海梁静娟
- 关键词：美拉德反应致病防御
- 海洋细菌Bacillus sp.2-羰基还原酶的纯化和性质被引量：2
- 2001年
- 从一株海洋细菌Bacillussp .中通过硫酸铵分级盐析、QSepharoseFF阴离子交换层析、Hydroxyapatite柱层析和SephadexG 1 0 0凝胶过滤 ,分离纯化出一种 3 脱氧葡糖醛酮代谢酶 ,定性为 2 羰基醛还原酶。以粗酶液作起始 ,所获样品纯度提高 1 41 4倍 ,活力回收率 1 1 4%。 2 羰基醛化合物对该酶是特异性很好的底物 ,该酶对 3 脱氧葡糖醛酮的Km为 2 5mmol L ,分子量约为 33kD ,反应最适pH为 6 2 ,在pH5 0～ 8 0 ,温度 30℃以下酶活保持稳定。适量的ED TA、巯基乙醇或二硫苏糖醇能提高酶的活性 ,碘乙酸、N 乙基顺丁烯二酰亚胺均造成酶部分失活。
- 李湘萍罗虹庞宗文黄时海梁智群
- 关键词：美拉德反应海洋细菌
- 产3-脱氧葡糖醛酮代谢酶微生物的研究被引量：5
- 2000年
- 从海洋细菌中筛选到一株产３－脱氧葡糖醛酮代谢酶活力较高的菌株Ｆｓ－４—Ｃ－３，并对其进行了最适产酶条件的研究。实验证明：以鱼肉蛋白胨为氮源、蔗糖为碳源，在培养基起始ｐＨ值为７．８～８．０，温度为２８℃，盐度为５％的情况下，培养９６ｈ，产酶最高。３－ＤＧ可以诱导产酶。
- 梁智群罗虹李湘萍庞宗文黄时海
- 关键词：美拉德反应海洋细菌代谢调控产酶条件
- 细菌3-脱氧葡糖醛酮代谢酶的纯化及性质研究被引量：3
- 2000年
- 细菌Bacillussp 2粗酶液通过 (NH4 ) 2 SO4 分级分离、QSepharoseFF、SephadexG 10 0 (Ⅰ )、Hydroxyapatite和SephadexG 10 0 (Ⅱ )柱层析分离 ,纯化了一种以NADPH为辅酶的 3 脱氧葡糖醛酮 (3 DG)代谢酶 ,定性为2 羰基醛还原酶 .纯化酶的比活力为 6 3 75U/mg ,在SDS 聚丙烯酰胺凝胶上显示一条蛋白质带 .该酶分子质量约为 32ku ,酶反应最适 pH约为 6 2 ,在 pH 5～ 8,温度 2 5～ 30℃之间酶保持稳定 ;该酶对 3 DG的Km 为2 3mmol/L .添加适量的EDTA、巯基乙醇或二硫苏糖醇能明显提高酶的活性 ;而碘乙酸、N
- 梁智群粟桂娇李湘萍莫柏立梁静娟
- 关键词：美拉德反应
- 酵母3-脱氧葡糖醛酮代谢酶的分离纯化及部分性质被引量：3
- 2000年
- 3-脱氧葡糖醛酮 ( 3- deoxyglucosone)是美拉德反应的主要中间产物 ,对生物体具有毒性作用 .用硫酸铵分部沉淀、DEAE- cellulose52、Hydroxyapatite、DEAE- Sepharose CL- 6B柱层析从酿酒酵母 YBr-M( S.cerevisiae YBr-M)抽提液中分离纯化了 3-脱氧葡糖醛酮代谢酶 (以 NADPH为辅酶 ) .该酶是单一的分子 ,分子量为 44k D,反应最适 p H为 7.0 ,p H6.0～ 8.0之间酶活性相对稳定 ,以 3-脱氧葡糖醛酮为底物的米氏常数 Km 为 2 .2 5mmol/ L.在 35℃以下保温 30 min酶活不变 ,50℃保温 30 min后酶活损失 50 % .该酶对二羰基化合物的活性较高 ,对单羰基化合物则较低 ,其催化作用受碘乙酸、N-乙基顺丁烯二酰亚胺的抑制 ,而被β-巯基乙醇、二硫苏糖醇激活 ,催化作用必须以 NADPH为专一辅酶 ,当用 NADH代替 NADPH时 ,活力只有 5.3% .
- 梁智群莫柏立李湘萍粟桂娇庞宗文黄时海
- 关键词：美拉德反应分离纯化酶学性质
