广东省医学科学技术研究基金(Y06114)
- 作品数：1 被引量：1H指数：1
- 相关作者：王雪红陈志礼卢志坚唐建红宾羽琳更多>>
- 相关机构：韶关市疾病预防控制中心更多>>
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- 相关领域：医药卫生更多>>
- 韶关市区食品污染物监测研究被引量：1
- 2007年
- 目的掌握韶关市区食品污染物状况及危害程度,为该地区控制食品污染制定控制措施,保障食品安全和市民的健康提供科学依据。方法选择韶关市区主要集贸市场,随机抽取18类23个品种599份食品样品,分别进行镉、铅、氟、二氧化硫、胭脂红、日落黄、柠檬黄、苯甲酸、山梨酸、安赛蜜、糖精钠、农药残留监测。以5类食品,11个品种,156份样品进行沙门菌、肠出血性大肠杆菌、单核细胞增生性李斯特菌、副溶血性弧菌等食源性致病菌的监测。结果蔬菜中甲胺磷农药残留检出率6.07%,敌敌畏农药检出率8.41%,镉的超标率14.7%,铅的超标率20.6%,二氧化硫的超标率4.4%;茶叶中氟的含量较高,平均值106.1mg/kg。所检测的食品添加剂除二氧化硫外,合格率100%。海水产品中副溶血性弧菌的检出率20.0%,沙门菌的检出率5.0%。结论韶关市区的部分食品受到镉、铅、氟、农药残留、食源性致病菌的污染,存在食品安全的风险。
- 李奕托卢志坚王雪红陈志好苏少芳招莉陈志礼卢学会唐建红宾羽琳
- 关键词：食品食品污染食源性致病菌安全管理
