黑龙江省教育厅科学技术研究项目(10541152)
- 作品数：2 被引量：8H指数：2
- 相关作者：孙文红高玉荣更多>>
- 相关机构：黑龙江八一农垦大学更多>>
- 发文基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 灵芝液体深层发酵豆乳饮料的研制被引量：4
- 2008年
- 以大豆为原料,采用液体深层发酵技术研究灵芝发酵豆乳饮料的制备工艺。大豆经浸泡、磨浆、过滤、杀菌后接种灵芝菌种发酵,经调配后制成富含大豆和灵芝有效成分的饮料。以灵芝多糖的含量为指标,研究大豆加水比,通过单因素和正交试验优化灵芝发酵工艺条件,结果表明:最适的大豆加水比为1︰10,最佳发酵工艺条件为:接种量6%、装液量100mL、发酵温度28℃、发酵时间6d。发酵后对饮料进行调配,加入6%蔗糖和0.1%乳酸可明显改善产品的苦味。
- 高玉荣孙文红
- 关键词：灵芝液体深层发酵豆乳正交试验
- 超声波辅助提取灵芝菌丝胞内多糖的研究被引量：4
- 2007年
- 采用正交试验优化了超声波提取多糖的工艺条件,得出最佳工艺条件为:超声功率1 300 W、超声提取时间60 min、料液温度70℃、料液比1∶9,在此工艺条件下,测得提取液中多糖含量为9.0 g/kg。
- 高玉荣孙文红
- 关键词：灵芝多糖超声波液体深层发酵
