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公益性行业科研专项(200903013)

作品数：1 被引量：41H指数：1
相关作者：许金光刘长江王菲更多>>
相关机构：沈阳农业大学更多>>
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相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇野生软枣猕猴...
  • 1篇软枣
  • 1篇软枣猕猴桃
  • 1篇食品
  • 1篇食品加工
  • 1篇猕猴桃

机构

  • 1篇沈阳农业大学

作者

  • 1篇王菲
  • 1篇刘长江
  • 1篇许金光

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
软枣猕猴桃中的功能保健成分及其在食品加工中的应用被引量：41
2010年
软枣猕猴桃中含有多种功能保健成分,近年来,国内外对其中所含的多糖、黄酮类化合物、维生素、氨基酸、果胶、矿质元素、类胡萝卜素等功能保健成分及其应用进行了研究。本文综述了近年来对软枣猕猴桃中功能保健成分的研究,以及其在食品加工中的应用。
王菲许金光刘长江
关键词：野生软枣猕猴桃食品加工
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共1页<1>
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