“十一五”国家科技支撑计划(2006BAD05A12)
- 作品数：14 被引量：102H指数：7
- 相关作者：姜绍通潘丽军孙汉巨郑志潘牧更多>>
- 相关机构：合肥工业大学安徽建筑工业学院国家粮食局西安油脂科学研究设计院更多>>
- 发文基金：“十一五”国家科技支撑计划安徽省自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学农业科学更多>>
- 醇法菜籽浓缩蛋白的超声波改性研究被引量：7
- 2009年
- 研究了对醇变性菜籽浓缩蛋白(RPC)进行超声波改性的方法。在单因素试验的基础上,采用L9(34)正交优化试验,以探讨pH值、改性时间、超声波功率和菜籽浓缩蛋白质量分数对菜籽浓缩蛋白的氮溶解指数(NSI)的影响并与微波改性菜籽浓缩蛋白的理化指标和功能性质进行分析比较。通过正交试验确定了超声波改性的最佳工艺条件为:菜籽浓缩蛋白质量分数3%、改性时间5 min、超声波功率300 W、pH值为11。在最佳改性条件下改性菜籽浓缩蛋白的NSI可达到86.94%,起泡稳定性为80%。
- 潘牧姜绍通孙汉巨潘丽军郑志罗水忠
- 关键词：超声波改性
- 菜籽粕贮藏蛋白制备及功能性质研究被引量：11
- 2009年
- 本实验主要对双低菜籽种子贮藏蛋白的营养价值和功能特性进行研究。以脱皮脱脂冷榨双低菜籽粕为原料,分离提取得到种子贮藏蛋白清蛋白及球蛋白,清蛋白及球蛋白含量分别占菜籽粕蛋白的20.8%和60.2%,且抗营养因子含量均大幅度降低;氨基酸测定结果表明贮藏蛋白氨基酸组成平衡,必需氨基酸组成模式符合FAO/WHO标准;对种子贮藏蛋白的溶解性、吸油性、乳化性、乳化稳定性、起泡性、起泡稳定性等功能特性进行测定,结果表明其功能特性良好。
- 姜绍通潘牧郑志潘丽军罗水忠孙汉巨
- 关键词：贮藏蛋白氨基酸功能特性
- 乙醇浸提法制备菜籽浓缩蛋白的工艺研究被引量：4
- 2009年
- 本实验采用乙醇浸提法制备菜籽浓缩蛋白,在单因素试验的基础上,采用L9(34)正交优化试验,探讨乙醇浓度、浸提温度、浸提次数和料液比对浓缩蛋白产品蛋白含量的影响。单因素试验结果表明,最佳浸提工艺参数分别为:乙醇浓度70%、浸提温度60℃、浸提次数5次,料液比1:7、每次浸提25min。正交试验结果表明:影响蛋白含量的主要因素为乙醇浓度,其次为浸提温度、料液比、浸提次数。最佳浸提工艺条件为A3B2C2D2,即乙醇浓度70%、浸提温度55℃、料液比1:6,浸提次数5次。在此条件下制备的浓缩蛋白产品蛋白含量为60.5%,浓缩蛋白得率为75.7%,浓缩蛋白产品中抗营养因子成分——单宁、植酸、硫甙分别被脱除90.5%、66.7%、99.3%。
- 姜绍通潘牧潘丽军郑志罗水忠孙汉巨
- 关键词：菜籽浓缩蛋白蛋白含量
- 菜籽饼粕多糖对小鼠免疫功能的影响被引量：10
- 2008年
- 本实验以小白鼠为试验动物,研究菜籽饼粕多糖(PRMs)的免疫促进性质。研究结果表明:与对照组相比,PRMs促进小鼠胸腺、脾脏和吞噬指数的增加,显著性促进脾淋巴细胞和腹腔巨噬细胞的增殖,迟发型过敏反应和溶血空斑和溶血素抗体的形成。因此,菜籽饼粕多糖有免疫促进作用。
- 孙汉巨姜绍通梁定雪赵荣敏
- 关键词：菜籽饼粕多糖小鼠免疫功能
- 固定化分枝杆菌BD696-6产雄烯二酮发酵条件的研究
- 2009年
- 利用海藻酸钙凝胶颗粒将分枝杆菌BD696-6固定,进行固定化细胞的发酵条件研究。实验结果表明:发酵最适条件为:pH8.5、温度32℃、底物浓度0.5%、转化时间144h,较游离细胞发酵周期缩短了24h,雄烯二酮产量明显提高,得率均在78%以上,且固定化细胞的贮藏稳定性、重复使用效果较好。电镜扫描结果显示以海藻酸钙为包埋载体时,营养物质可自由传输。
- 冯丽桦潘丽军姜绍通杨英罗炳华
- 关键词：细胞固定化甾醇海藻酸钙分枝杆菌
- 菜籽油中芥酸含量对小鼠食用安全性的影响被引量：16
- 2010年
- 采用气相色谱法分析双低冷榨菜籽油和普通菜籽油的芥酸含量;运用掺食法喂饲小鼠含两种菜籽油的饲料(含油量2%),连续饲养5周,观察小鼠、体质量、摄食量、总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL-C)、脏器(心、肝、脾、肺、双肾、睾丸、卵巢)质量的变化;研究菜籽油中芥酸含量对小鼠食用安全性的影响。结果表明,双低冷榨菜籽油芥酸含量为4.744%,普通菜籽油芥酸含量为32.595%,双低冷榨菜籽油芥酸含量明显低于普通菜籽油。喂饲双低冷榨菜籽油饲料组小鼠血清TC、TG水平低于普通菜籽油饲料组;血清HDL-C水平略高于普通菜籽油饲料组;与普通菜籽油饲料组相比,喂饲双低冷榨菜籽油饲料对小鼠血脂水平有良好影响。与正常对照组和双低冷榨菜籽油组相比,普通菜籽油组小鼠心脏质量和肝脏质量明显升高,可能与芥酸使脂肪沉积于心脏和肝脏有关。喂饲两种菜籽油对小鼠体质量、摄食、其他脏器质量均无明显影响。
- 雷红蔡亮亮操丽丽姜绍通
- 关键词：菜籽油芥酸含量血脂食用安全性
- 醇法菜籽浓缩蛋白的微波改性试验被引量：14
- 2009年
- 对醇法菜籽浓缩蛋白(RPC)进行了微波改性的试验。在单因素试验的基础上,采用L9(34)正交试验,以探讨pH值、菜籽浓缩蛋白质量分数、微波功率及改性时间对菜籽浓缩蛋白的氮溶解指数(NSI)的影响。通过正交试验确定了微波改性的最佳工艺条件为:菜籽浓缩蛋白质量分数5%、微波功率300 W、改性时间1 min和pH值10。最佳改性条件下改性菜籽浓缩蛋白的NSI可达到73.38%,起泡稳定性为91.25%。
- 潘牧孙汉巨姜绍通潘丽军郑志罗水忠
- 关键词：微波改性氮溶解指数
- 冷榨菜籽油粉末油脂的制备被引量：11
- 2010年
- 以麦芽糊精、大豆分离蛋白为复合壁材,使用复配乳化剂A,采用喷雾干燥技术对冷榨菜籽油进行了粉末油脂制备的研究,采用正交实验优化了最佳配方和喷雾干燥的最佳工艺参数。结果表明：冷榨菜籽油粉末油脂制备的最佳配方为大豆分离蛋白与麦芽糊精质量比1∶1,复配乳化剂A添加量1.5%,总固形物质量分数20%。喷雾干燥的最佳工艺参数为：进料温度45℃,压缩空气压力在0.18-0.20 MPa,进风温度180℃,出风温度80℃。在上述优化条件下进行了中试生产,制取了3种不同芯材用量的冷榨菜籽油粉末油脂,包埋率可达89.7%以上,产品色泽及溶解性好,储藏稳定性优。
- 张小勇杨帆魏冰魏国平
- 关键词：包埋乳化液微胶囊喷雾干燥
- 超声波辅助法提取菜籽皮中原花色素工艺优化被引量：6
- 2010年
- 以菜籽皮为原料,在单因素试验的基础上,通过四因素二次旋转正交组合设计,对超声波辅助法提取菜籽皮中原花色素的条件进行研究。结果表明:原料粒度60目,乙醇体积分数54%,料液比1:12(脱脂菜籽皮:乙醇,g/mL),超声时间22.5min的条件下,原花色素的提取率为37.12%。
- 潘丽军范婷婷姜绍通操丽丽
- 关键词：原花色素超声波响应曲面
- 双相系统中硅藻土固定分枝杆菌转化甾醇的初步研究被引量：4
- 2009年
- 在双相发酵系统中,将分枝杆菌BD696-6细胞固定在不同载体上,进行降解植物甾醇侧链生成雄烯二酮(AD)效果的研究。结果表明:相对丝瓜布、棉纱布及泡沫,硅藻土有更好的固定化效果。在硅藻土用量7g/L,接种量18%(V/V),甾醇添加量3g/L的实验条件下发酵7d,AD得率达到81.47%,比游离细胞发酵AD得率提高了19.52%。
- 潘丽军冯丽桦姜绍通杨英罗炳华
- 关键词：甾醇固定化细胞硅藻土
