大庆市科技局攻关项目
- 作品数：21 被引量：141H指数：7
- 相关作者：于长青张丽娜李志江戴凌燕王春仁更多>>
- 相关机构：黑龙江八一农垦大学吉林大学北京农业职业学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省科技攻关计划大庆市高新区创新基金黑龙江省教育厅资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
- 冷却肉保鲜方法的研究进展被引量：25
- 2007年
- 在阐述冷却肉及其特点的基础上,对冷却肉的冷冻低温保藏技术、高压保鲜技术、辐射保鲜技术以及保鲜剂、包装技术在冷却肉保鲜中的应用进行了详细的综述,以期为冷却肉的生产及保鲜的进一步研究提供参考。
- 姚笛于长青
- 关键词：冷却肉保鲜方法
- 亚麻脱胶微生物的筛选及应用研究被引量：4
- 2013年
- 从亚麻雨露麻茎上分离筛选到两株高产碱性果胶酶和半纤维素酶的细菌,对其进行了鉴定及脱胶效果试验,优化了亚麻沤麻工艺。复合脱胶菌液对原茎脱胶,在保持湿度和15℃的室温条件下,可在190小时内完成脱胶过程。与对照相比,脱胶时间减少50%以上。生产试验结果表明,复合菌的使用,缩短了沤麻时间,由平均30-40天降到15天以内;提高了出麻率,长麻出麻率提高2个百分点,综合出麻率提高1个百分点以上。
- 石杰吴昌斌姬妍茹刘宇峰
- 关键词：亚麻脱胶微生物雨露沤麻
- 糙米酵素在食品中的应用研究初探被引量：8
- 2009年
- 糙米酵素是以糙米为主要原料,添加蜂蜜和麦芽等进行调配,经微生物发酵制成的,在发酵过程中微生物利用调配的营养物质进行代谢产生出多种复合酶类,提高了糙米的食用特性和功能特性。初步探讨了糙米酵素在乳、肉和焙烤食品中的应用,结果表明,糙米酵素可改变原料和食品的特性,为糙米的深加工和应用提供了技术参考。
- 李志江鹿保鑫戴凌燕李兴革牛广财
- 关键词：糙米酵素食品
- 三江白猪脂肪型脂肪酸结合蛋白基因多态性及多态性片段的序列分析被引量：2
- 2011年
- 目的分析三江白猪脂肪型脂肪酸结合蛋白(Adipocyte fatty acid-binding protein,A-FABP)基因的多态性及其多态性片段序列。方法采用PCR-RFLP检测100头三江白猪A-FABP基因第1内含子区的遗传多态性,并对多态性片段进行序列分析。结果在Bsu36Ⅰ-RFLP和BsmⅠ-RFLP位点上均发现了多态性,基因型分别为DD、Dd、dd和Bb、bb型。等位基因D的频率为0.67,等位基因B的频率为0.21。在BsmⅠ-RFLP和Bsu36Ⅰ-RFLP位点上,多态信息量(Polypeptide information con-tent,PIC)分别为0.277和0.336,为中度多态(0.25
- 黄玉兰黄大鹏李祥辉
- 关键词：三江白猪脂肪酸结合蛋白质类
- 产肠毒素大肠杆菌F41菌毛抗体间接ELISA检测方法的建立被引量：2
- 2009年
- 以纯化的重组F41菌毛蛋白作为检测抗原,建立了检测产肠毒素大肠杆菌F41菌毛抗体的间接ELISA方法。经优化筛选的最佳反应条件:包被抗原浓度为0.26μg/孔,血清稀释度为1∶800,酶标二抗工作浓度为1∶6 000,30 g/L明胶封闭1 h,底物作用时间为10 min。经试验验证,该方法具有特异性好、敏感性高、重复性好、稳定性强等特点。用建立的间接ELISA方法与PCR方法进行符合性试验,总符合率为97.4%。表明,该方法可以用于产肠毒素大肠杆菌F41菌毛抗体的检测。
- 何晓杰侯喜林余丽芸王桂华刘建奎魏春华
- 关键词：产肠毒素性大肠杆菌间接酶联免疫吸附试验
- 降胆固醇植物乳杆菌的紫外诱变选育被引量：17
- 2008年
- 通过对植物乳杆菌进行紫外线诱变处理,采用胆固醇梯度平板的初筛方法和体外降胆固醇能力的测试,结果得到二株降胆固醇能力强且性能比较稳定的植物乳杆菌突变菌株Lp-UVs29和Lp-UVs44,胆固醇的降解率分别为48.7%和44.2%,分别比诱变前提高了97.97%和79.67%。
- 于长青张丽娜邓旭明
- 关键词：植物乳杆菌紫外线诱变降胆固醇
- 4个不同品种猪A-FABP基因多态性及其与IMF相关性研究被引量：6
- 2011年
- 研究利用PCR-RFLP方法对三江白猪、东北民猪、长白猪和大白猪A-FABP基因第1内含子区域的多态性进行检测。结果表明:在检测区域内,存在2处多态位点,在Bsu36Ⅰ酶切位点上,4个品种猪均存在多态(基因型CC、CD和DD);而在BsmⅠ酶切位点上,各群体间基因型分布差异较大。东北民猪和三江白猪中,存在EF和FF2种基因型,而长白和大白群体中存在EF和EE2种基因型;在Bsu36Ⅰ位点上,东北民猪PIC=0.2424为低度多态,其余猪种为中度多态;而在BsmⅠ位点上,4个品种猪PIC均为中度多态;长白猪、大白猪、三江白猪和东北民猪IMF最高的基因型组合依次为CC-EE、CC-EE、DD-FF和DD-FF,IMF的最小二乘均值分别为1.766、1.968、3.468和4.195。
- 李祥辉黄大鹏黄玉兰
- 关键词：A-FABPIMFPCR-RFLPS三江白猪
- 天然保鲜剂延长红肠制品货架期的研究
- 2010年
- 将低温红肠制品用三种天然保鲜剂处理后分别在冷藏(0～4℃)和室温条件下贮藏,测定不同贮藏期低温红肠的感官评价、细菌总数、脂肪氧化值(TBARS)、H2S等指标,结果表明:低温红肠制品用Ⅰ组(2%壳聚糖+1%冰乙酸)、Ⅱ组(2%Na-AL+3%Gly+2%CaCl+2.0%香辛料提液)、Ⅲ组(1%Chitosan+1%冰乙酸+1%淀粉)保鲜剂处理后,货架期均优于对照组,且差异显著(P<0.05)。
- 姚笛夏秀芳王颖
- 关键词：天然保鲜剂货架期
- 发酵牛肉香肠中菌相变化和理化特性的研究被引量：7
- 2009年
- 采用植物乳杆菌和啤酒酵母菌按一定比例混合的组合发酵剂生产牛肉发酵香肠,并对其菌相及其理化性质进行研究,得出微生物的变化规律和理化变化规律。结果表明:实验组的肠杆菌数量明显低于对照组,游离氨基酸的含量比对照组有所增加,亚硝酸盐的含量明显下降。
- 于长青张丽娜
- 关键词：发酵牛肉香肠菌相理化特性
- 发酵肉制品中降胆固醇乳酸菌的分离及鉴定被引量：7
- 2007年
- 以传统发酵肉制品为原料,通过MRS培养基分离、纯化得到100余株乳酸菌。经筛选得到符合发酵肉制品生产要求的乳酸菌4株,又从中筛选出1株具有降低胆固醇作用的植物乳杆菌,其降胆固醇能力达到24.6%,可将其作为发酵剂应用于低胆固醇类的发酵肉制品中。
- 于长青张丽娜
- 关键词：发酵肉制品降胆固醇植物乳杆菌
