国家农业科技成果转化资金(2010GB2C600253)
- 作品数：4 被引量：48H指数：4
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
- 风速对双孢蘑菇预冷过程的影响被引量：11
- 2013年
- 利用传热学理论对双孢蘑菇预冷过程进行分析,通过集总参数模型对其预冷时间进行预测,并对该数学模型进行了试验验证。结果表明:该数学模型可以用于预测双孢蘑菇在预冷过程中的温度变化,可预测不同条件下双孢蘑菇降温过程;冷却速率随着风速的增加而增加,二者符合幂函数关系。拟合不同风速下蘑菇中心温降曲线,得到其拟合曲线方程。
- 王娟谭金翠王相友
- 关键词：双孢蘑菇风速
- 基于Langmuir吸附理论的双孢蘑菇呼吸速率模型被引量：5
- 2011年
- 研究了不同温度(5、10、15、20、25℃)下,气调包装的双孢蘑菇呼吸速率随贮藏时间的变化规律。结果表明,双孢蘑菇的呼吸速率随着贮藏时间的延长而不断降低,直至达到动态平衡状态。利用Langmu ir吸附理论对双孢蘑菇呼吸速率的测定值进行了解析,建立了不同贮藏温度下的呼吸速率模型。结果显示,双孢蘑菇的呼吸速率随贮藏环境中O2体积分数的增加而升高,随CO2体积分数的增加而降低;最大呼吸速率随温度的增加而增加,且与贮藏温度之间满足Arrhen ius方程。
- 王娟王相友朱继英刘战丽
- 关键词：双孢蘑菇呼吸速率数学模型
- 可食性涂膜对双孢蘑菇生理和品质的影响被引量：26
- 2012年
- 研究了卡拉胶、羧甲基纤维素钠及其复配涂膜对(2±1)℃下贮藏的双孢菇生理和品质的影响。实验结果表明:羧甲基纤维素钠涂膜抑制双孢菇失重率的效果最好;卡拉胶涂膜在抑制呼吸速率、PPO活性、细胞膜通透性的上升和果实硬度、白度的下降方面效果最好,可以将双孢菇的货架期延长至12 d以上。
- 王相友闫聪聪刘战丽
- 关键词：双孢菇保鲜可食性涂膜
- 双孢蘑菇硬度的近红外漫反射光谱无损检测被引量：6
- 2012年
- 以双孢蘑菇为试验材料,基于近红外漫反射光谱定量分析技术,研究其贮藏期间硬度无损检测模型的建立方法。采用偏最小二乘法对双孢蘑菇的近红外光谱进行分析,并且比较了4种(一阶导数、二阶导数、标准正交变量变换、多元散射校正)光谱预处理方法的建模结果。试验结果表明,在选定的光谱(5000～10000 cm-1)范围内,二阶导数光谱预处理方法所建模型效果最佳,其校正决定系数为0.947 1,验证决定系数为0.826 1,说明基于近红外漫反射光谱的检测方法简便易行,可用于无损评价双孢蘑菇贮藏期间硬度的变化。
- 王娟张荣芳王相友
- 关键词：双孢蘑菇近红外光谱无损检测
