珠海市软科学研究计划项目(PC20061044)
- 作品数：6 被引量：28H指数：4
- 相关作者：胡长鹰王志伟段华伟郭新华李艳更多>>
- 相关机构：暨南大学江南大学陕西科技大学更多>>
- 发文基金：珠海市软科学研究计划项目广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程一般工业技术化学工程更多>>
- 气调包装工况下番木瓜成熟度的无损分级被引量：4
- 2008年
- 精确的果蔬气调包装工艺需要对包装物的成熟度进行正确识别和分级;采用表皮色相比例法对番木瓜的成熟度进行判别,开发了专用软件;实验表明该方法分级准确且速度快,适合气调包装工况下的复杂环境。
- 段华伟王志伟胡长鹰
- 关键词：番木瓜气调包装成熟度
- 大豆蛋白添加量与成膜环境对大豆分离蛋白膜的影响被引量：7
- 2011年
- 以大豆分离蛋白(SPI)为原料,通过调整SPI和甘油(GLY)的比例来制备不同配方的可食性SPI包装膜。通过观察薄膜色泽、柔软性等表观情况,测定其机械性能(抗拉强度和断裂伸长率)和阻隔性能(阻湿性和阻氧性),并比较了其性能。结果表明:影响SPI膜性能的主要因素为SPI添加量、SPI与增塑剂的质量比、干燥条件;在pH=9条件下,SPI质量为5.66 g,SPI与GLY质量比为6∶1.5,以自然晾干和烘箱干燥结合法进行干燥时,膜的性能最优。
- 郭新华辛彦王雷吴宇梅
- 关键词：大豆分离蛋白机械性能
- 冷封薄膜封合不严问题的深入分析及研究
- 2010年
- 前期通过提高封合温度以及改变生产薄膜过程中的干燥温度参数,使得冷封薄膜的封合强度有了一定提高。为了进一步提高封合强度和封合的稳定性,通过红外光谱分析,发现冷封胶本身性能并未发生改变,其他的成分迁移到冷封胶的表面从而降低了冷封胶的封合性能,因此从改变冷封胶涂布量和改变冷封胶与离层剂(冷封光油)的匹配体系方面进一步进行了分析研究。
- 郭新华郭凌华谢旭军
- 关键词：红外光谱
- 活性气调包装对番木瓜品质的影响被引量：4
- 2011年
- 研究了内含CO2吸附剂的活性气调包装对番木瓜综合品质的影响。与未加吸附剂的普通气调相比,活性气调包装能够降低番木瓜的氧气消耗率,推迟番木瓜果肉内多糖和还原糖的达峰时间,减少番木瓜的失水率,提高气调包装对番木瓜的保鲜效果,但对维生素C影响不显著。研究结果表明活性气调包装在番木瓜保鲜贮藏中具有一定的推广应用价值。
- 侯美玲段华伟胡长鹰
- 关键词：番木瓜
- 气调保鲜包装初始气体浓度配比对番木瓜品质的影响被引量：12
- 2007年
- 采用厚度75.8μm的PP复合膜对番木瓜室温下气调保鲜包装的技术进行研究。结果表明:气调保鲜技术可以降低番木瓜失水率、减缓表面变黄速率、防止硬度下降、减少可溶性固形物含量、防止VC的大量损失。评定指标选用了硬度、色泽、失水率、VC含量、可溶性固形物、pH值、感官评定。结论得出:番木瓜气调保鲜包装的平衡气体浓度为O24.2%～4.9%,CO27.3%～7.9%;番木瓜气调保鲜包装内气体最佳初始浓度为3%O2、9%CO2、88%N2;测得室温下气调包装达到平衡时,番木瓜的呼吸强度为0.2～0.4ml/kg·hCO2。
- 李艳胡长鹰王志伟
- 关键词：番木瓜气调包装气体浓度
- 面向工程应用的果蔬气调包装设计理论与方法被引量：5
- 2010年
- 为提高果蔬气调包装的工程化应用水平,根据相关理论公式,提取8个关键参数组成4对参数比例;以此为基础,开发了面向工程应用的"5+1"设计流程。以番石榴为例,设计了气调包装规格参数,分别采用实验和计算机数值模拟技术对包装内气体浓度变化进行了研究分析。结果表明,番石榴气调包装内能够形成并保持所设计的目标气体氛围,证明了所提方法的有效性。
- 段华伟王志伟胡长鹰
- 关键词：呼吸商番石榴气调包装
