陕西省教育厅科研计划项目(06JK157)
- 作品数：2 被引量：14H指数：2
- 相关作者：任桂梅陈国梁刘长海陈宗礼张向前更多>>
- 相关机构：延安大学更多>>
- 发文基金：陕西省教育厅科研计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 不同处理方法对红枣基本营养成分含量的影响被引量：9
- 2008年
- [目的]提供科学、合理的红枣食用方法。[方法]以不做任何处理的红枣为对照,采用水煮、水蒸51、0、15 min处理红枣,研究红枣处理前后基本营养成分含量的变化。[结果]水蒸处理使红枣可溶性糖含量比对照均有所提高,随着时间的延长可溶性糖含量降低;水蒸处理5 min游离氨基酸含量最大,与其他处理差异达0.01显著水平,而其他处理含量基本相同。水煮处理的红枣可溶性糖含量变化不显著,游离氨基酸含量均低于对照。随着水蒸、水煮时间的延长,红枣可溶性蛋白质和维生素C含量逐渐下降,与对照相比差异达0.01显著水平。[结论]短时间水蒸是红枣食用的好方法。
- 陈国梁刘长海刘卫虎常艳任桂梅
- 关键词：红枣食用方法营养成分
- 羊肚菌液体培养过程中几种胞外酶活性变化研究被引量：5
- 2009年
- 测定了编号为M延-10羊肚菌在液体培养基中生长时,培养液pH值、胞外羧甲基纤维素酶、淀粉酶、漆酶、愈创木酚酶、蛋白酶酶活性及蛋白质、糖含量变化。结果表明,在整个培养期内5种酶活性有一定变化规律,但不同酶活性有较大差异,产酶高峰也不尽相同。培养过程中蛋白质、糖含量随时间变化,且与酶活力有关。
- 陈国梁张向前周茂林陈宗礼任桂梅
- 关键词：羊肚菌淀粉酶蛋白酶
