现代苹果产业技术体系建设专项(nycytx-09-10)
- 作品数：3 被引量：171H指数：2
- 相关作者：李林光李慧峰王超王海波杨建明更多>>
- 相关机构：山东农业大学山东省农业科学院辽宁省果树科学研究所更多>>
- 发文基金：现代苹果产业技术体系建设专项山东省农业良种工程项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 沂蒙山区苹果园施肥状况调查报告
- 2011年
- 2008-2010年连续3年对沂蒙山区苹果产业重点县沂源、沂水、蒙阴的盛果期果园进行肥料管理情况调研。结果发现有机肥肥源严重不足;化肥施用过量,果园土壤已经出现酸化;氮、磷、钾素肥料施用量均偏高;砂性土壤氮、钾素流失严重;各种土质果园磷素出现过量累积等问题。建议在有机肥源不足情况下,倡导实行秸秆覆盖,以尽大限度地培肥地力;根据土壤质地、地力及产量确定施肥量及施肥次数。
- 刘加芬李慧峰王玉霞于婷李林光
- 关键词：沂蒙山区肥料管理
- 中早熟苹果品种果实的风味物质和风味品质被引量：163
- 2010年
- 【目的】分析中早熟苹果品种果实风味物质的组成及含量,研究其风味品质的形成因子,旨在为中早熟苹果品种在生产中的应用提供参考,并为制定中早熟苹果品种选育评价标准体系提供理论依据。【方法】分别采用静态顶空和气相色谱-质谱联用技术、高效液相色谱技术对5个中早熟苹果品种果实挥发性成分、糖酸组分等风味物质的组成和含量进行检测。【结果】(1)5种中早熟苹果果实共检测到醇类、醛类与酯类等40种挥发性成分,其含量在不同品种间差异较大;(2)皇家嘎拉、茂利元帅、美国8号、美隆与秋口红分别含有11、9、11、7、7种特征香气成分,它们具有不同的嗅感气味;(3)5个参试品种均检测到3种糖与6种有机酸组分,其中糖组分主要为果糖,其次为葡萄糖、蔗糖,有机酸组分主要为苹果酸,其次为琥珀酸、草酸、乙酸、柠檬酸、酒石酸,含量在不同品种间存在差异,但糖酸种类不存在品种间的差异;(4)果糖、葡萄糖、蔗糖共同影响了5种苹果的甜味味感,苹果酸影响了其酸味味感;不同中早熟苹果品种糖总量、糖总量/苹果酸含量及味感评价存在较大差异,味感评价的差异性与糖酸测定结果基本一致。【结论】特征香气成分在5个品种间存在差异,它们的气味是形成5种苹果各自果实香味的基本元素,3种糖组分与苹果酸是影响5种苹果甜味与酸味味感的因子,3种糖组分的总含量,以及糖总量与苹果酸含量的比值可以作为5种中早熟苹果味感品质的评价指标。
- 王海波李林光陈学森李慧峰杨建明刘嘉芬王超
- 关键词：苹果中早熟品种风味物质风味品质
- 1-MCP对“岳帅”苹果呼吸速率及果实贮藏品质的影响被引量：8
- 2011年
- 以"岳帅"苹果为试材,研究了1-MCP处理对"岳帅"苹果呼吸速率及果实贮藏品质的影响。结果表明:在0℃条件下经1.0μL/L 1-MCP处理的"岳帅"苹果,可以明显降低果实的呼吸速率,降低和延缓呼吸高峰,减少乙烯的生成;处理后的果实果肉硬脆度好、可溶性固形物含量高、含酸量适宜、耐贮藏,能够更好地保持果实品质。不同成熟期处理试验表明,10月8日采收的果实处理效果最佳,能够更好地保持果实品质,提高耐贮藏性。
- 张秀美刘志伊凯张景娥张广仁
- 关键词：呼吸速率贮藏性
