福建省卫生厅青年科研基金(2009-2-60)
- 作品数：2 被引量：23H指数：2
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- 相关机构：福州市疾病预防控制中心福建省福州市疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：福建省卫生厅青年科研基金更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>
- 福州市售蔬菜和水果中13种矿质元素含量的测定与分析被引量：16
- 2012年
- 为了解福州市冬季市售蔬菜和水果中矿物质元素含量,给福州市居民合理选择食物提供指南,用湿法消化法对样品进行预处理,经ICP-AES和ICP-MS法测定样品矿物质元素含量,采用相关分析等统计方法对结果进行了综合评价。结果表明,所测蔬菜中莲藕、小白菜、西兰花、马铃薯、四季豆、芥菜和大蒜各种矿物质含量较高,水果中青橄榄、荸荠、芦柑、草莓各种矿物质含量较高,市民可根据个人对营养的需求,合理选择,科学搭配;相关分析表明,大部分元素之间都有显著的正相关性,仅P与所测元素之间表现出一定的负相关性。可见所测蔬菜和水果中含有丰富的矿物质元素,这些矿物元素之间的交互关系主要以协同作用为主。
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- 关键词：水果矿质元素
- 福州市售蔬菜水果中6种重金属元素含量测定与分析被引量：8
- 2013年
- 目的:采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定和分析福州市冬季市售蔬菜和水果中6种重金属元素含量。方法:用湿消化法对样品进行预处理,经ICP-MS法测定样品中重金属元素含量,分析各样品中各重金属元素超标情况。结果:所测定的6种元素中,铜、钴、锌、铬和镉的含量水平具有显著差异(P<0.01);而铅元素含量差异不明显(P>0.05)。本地芭乐铬含量超标值为502.66%,莲藕为27.92%;铅元素只在白梨和青橄榄中略微超标,超标值分别是6.3%和1.3%。结论:28种蔬菜水果对铜、钴、锌、铬和镉的吸收具有选择性,而对铅元素吸收差异不显著;除本地芭乐、莲藕、白梨和青橄榄外,福州市售常见的大部分蔬菜水果重金属元素含量都在安全检出限范围内。
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- 关键词：水果重金属元素
