国家海洋公益性行业科研专项(200905021-2)
- 作品数：3 被引量：15H指数：3
- 相关作者：邢荣娥冯金华李鹏程崔金会李荣锋更多>>
- 相关机构：中国科学院中国科学院研究生院更多>>
- 发文基金：国家海洋公益性行业科研专项中国科学院知识创新工程重要方向项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 扇贝边水解蛋白制备及其抗氧化活性测定被引量：3
- 2012年
- 以水解度(DH)为测定指标,通过正交实验,对扇贝边水解蛋白制备工艺进行优化。并对产物的分子量和抗氧化活性进行测定。结果表明,pH7.0～8.0,液固比3:1,酶解温度45℃,枯草杆菌中性蛋白酶0.6%,胰蛋白酶0.3%,酶解时间7h,蛋白质水解度可达37.6%。SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳证实酶解产物为14.4ku以下的多肽分子。体外抗氧化活性测定该产物对羟自由基的EC50为0.2981mg/mL,并具有较强的还原能力,是一种天然有效的抗氧化剂。
- 崔金会邢荣娥李荣锋李鹏程
- 关键词：扇贝边酶解水解蛋白抗氧化
- 大麦虫幼虫脂肪油中的脂肪酸组成分析被引量：9
- 2010年
- 采用水解提取-气相色谱法对大麦虫幼虫脂肪油中的脂肪酸组成进行了分析,共确认了27种脂肪酸成分,其中饱和脂肪酸(SFA)占总量的36.69%,不饱和脂肪酸(USFA)占60.29%。不饱和脂肪酸中单不饱和脂肪酸(MUFA)占39.74%,多不饱和脂肪酸(PUFA)占20.51%,必需脂肪酸(EFA)包括亚油酸和亚麻酸占总脂肪酸的20.38%。大麦虫幼虫油脂无论在质上还是量上都有很高的研究和开发价值。
- 冯金华邢荣娥
- 关键词：大麦虫脂肪酸
- 栉孔扇贝内脏、裙边油中脂肪酸组成分析被引量：3
- 2011年
- 采用索氏提取法对栉孔扇贝内脏和裙边中的油脂进行提取,用气相色谱对其油的脂肪酸组成进行分析测定。结果表明:扇贝内脏油脂含量远远高于扇贝裙边,扇贝内脏油脂含量占70℃烘干样品的14%以上;扇贝内脏和裙边油中不饱和脂肪酸分别为68.10%和55.29%,尤其是(EPA+DHA)含量高,内脏油为44.12%,裙边油为39.77%;扇贝内脏油中(EPA+DHA)含量高于目前报道的各种鱼油的(EPA+DHA)含量(12%～42%)。从扇贝内脏中提取油脂将有较大的市场潜力。
- 邢荣娥李克成冯金华关小红李鹏程
- 关键词：扇贝裙边油脂脂肪酸组成
- 栉孔扇贝内脏、裙边脂肪油的提取及脂肪酸组成分析
- 扇贝是名贵的海珍品。据统计,2007年全国扇贝养殖面积200万亩,总产量120万吨,产值58亿元。在加工扇贝的过程中产生了大量的下脚料,其中内脏部分约占整个扇贝的17%,约20万吨。目前这部分资源基本上没有被加工利用,大...
- 邢荣娥李鹏程李克成冯金华关小红
- 文献传递
- 鲐鱼蛋白酶解工艺优化及其抗氧化活性测定
- 鲐鱼,又名青鲇鱼,是海洋中上层低值鱼类,在我国各海域均有分布,尤以东海产量最多。鲐鱼营养价值很高,是我国重要的加工鱼种,每年加工成各类冷冻鱼片和鱼罐头数量达数万吨。近几年来,鲐鱼高值化利用的报道逐渐增多,然而,对鲐鱼的研...
- 王雪芹邢荣娥刘松于华华李鹏程
- 文献传递
