国家科技重大专项(2001BA501A19)
- 作品数：11 被引量：79H指数：6
- 相关作者：董海洲侯汉学王昭张慧段春红更多>>
- 相关机构：山东农业大学山东省果树研究所泰安市食品药品监督管理局更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 干法羧甲基化反应对玉米淀粉糊性质的影响被引量：1
- 2011年
- 研究了干法制备的羧甲基淀粉糊的粘度曲线、糊粘度稳定性、透光率、冻融稳定性以及凝胶结构等性质,结果表明:与原淀粉相比,干法制备的羧甲基淀粉糊化温度明显降低,粘度降低,但糊粘度稳定性明显提高;羧甲基淀粉糊的透明度及冻融稳定性较原淀粉明显提高;凝胶的硬度和粘着力较原淀粉降低。
- 张慧董海洲乔聚林侯汉学刘传富张磊
- 关键词：干法羧甲基淀粉糊性质
- 耐高温α-淀粉酶在玉米淀粉制备结晶葡萄糖中的应用研究被引量：9
- 2006年
- 本研究立足国内丰富的玉米淀粉资源,以提高葡萄糖转化率、改善糖液的过滤性、缩短生产周期为目标,采用双酶法加工技术,以新型耐高温α-淀粉酶为液化酶,研究了影响玉米淀粉液化的因素,同时优化了玉米淀粉液化的工艺参数。
- 王兆升董海洲
- 关键词：玉米淀粉结晶葡萄糖液化淀粉酶
- 一步法制备两性淀粉干法工艺研究被引量：8
- 2006年
- 以玉米淀粉为原料,利用干法生产工艺一步法制备出羧基型两性淀粉。通过单因素试验,确定影响两性淀粉取代度及反应效率各因素的最佳值。通过L9(34)四因素三水平两性淀粉正交实验,确定出制备两性淀粉的最佳工艺参数为:阳离子化反应,体系含水量为20%,反应温度75℃,反应时间3 h,NaOH与醚化剂摩尔比为3∶10。羧甲基化反应,反应温度70℃,体系含水量20%,反应时间3 h。
- 董海洲王昭侯汉学邱立忠
- 关键词：两性淀粉一步法干法
- 酸催化剂制备白糊精工艺被引量：5
- 2006年
- 以玉米淀粉为原料,干法制备白糊精。通过单因素实验,确定出影响白糊精溶解度的各因素为:浓盐酸量占淀粉质量的比例、反应温度、体系含水量、反应时间。在所进行的L9(34)四因素三水平白糊精正交实验中,确定出制备白糊精的最佳工艺参数为:体系含水量为22%,反应温度130℃,反应时间3h,浓盐酸量占淀粉质量的比例为0.25%。
- 段春红董海洲侯汉学王昭唐永富
- 关键词：单因素正交实验水解
- 干法制备黄糊精工艺的研究被引量：2
- 2005年
- 以玉米淀粉为原料,干法制备黄糊精。通过单因素试验,确定出影响黄糊精糊精含量的因素有,体系含水量、浓HCl量占淀粉质量的比例、反应温度、反应时间。由L9(34)四因素三水平黄糊精正交实验确定出制备黄糊精的最佳工艺参数为:体系含水量为18%,反应温度145℃,反应时间2.5h,浓HCl量占淀粉质量的比例为0.2%。
- 段春红董海洲张慧王昭张凤
- 关键词：干法制备糊精玉米淀粉反应温度单因素试验含水量
- 甘薯淀粉中掺有玉米淀粉的检测方法被引量：4
- 2010年
- 采用扫描电镜、激光粒度分析仪、快速黏度分析仪和X-射线衍射仪分析了甘薯淀粉中加入不同比例玉米淀粉后的性质变化。结果表明:甘薯淀粉中玉米淀粉的加入量与平均粒径、峰黏度和5.6°峰面积存在极显著相关。根据所得的回归方程可以快速测定甘薯淀粉中玉米淀粉含量。
- 侯汉学董海洲刘传富
- 关键词：甘薯淀粉玉米淀粉掺假
- 国内外干法变性淀粉研究进展被引量：9
- 2004年
- 综述了国内外干法变性淀粉制备的工艺路线、工艺参数和相关设备的研究,指出了干法生产变性淀粉是一种很有前途的变性淀粉生产方法。
- 侯汉学张锦丽董海洲邱立忠王希功
- 关键词：变性淀粉生产干法生产工艺参数
- 碱催化干法制备阳离子淀粉的研究被引量：10
- 2004年
- 本实验以N - (2 ,3-环氧丙基 )三甲基氯化铵 (GTA)为阳离子化试剂 ,在碱催化剂存在的条件下 ,干法制备了季铵型阳离子淀粉。实验研究了GTA与淀粉用量之比、GTA与NaOH用量之比、反应温度、反应时间以及反应体系中水的质量分数等诸因素对取代度和反应效率的影响 ,最后用正交法确定了最佳工艺参数 ,结果表明 :当使用 1.87gGTA、1gNaOH、在温度 80℃和反应时间 2h条件下取代度可达到 0 .0 38。
- 刘晓婷董海洲
- 关键词：干法制备阳离子淀粉碱催化剂取代度
- 羧甲基淀粉干法制备工艺被引量：26
- 2005年
- 采用干法制备了羧甲基淀粉 ,研究了各反应因素对羧甲基淀粉取代度和CH2 ClCOOH反应效率的影响 ,并以取代度为指标 ,利用二次通用旋转试验建立了相应的回归方程 ,确定了其最佳工艺参数为 :NaOH与CH2 ClCOOH摩尔比为 3 2 ,反应体系水的质量分数为 2 0 % ,反应温度为 6 6℃ ,反应时间为 3 7h。当CH2 ClCOOH与淀粉摩尔比为 0 4时 ,取代度可达 0 35。
- 张慧侯汉学董海洲邱立忠王希功
- 关键词：羧甲基淀粉干法制备取代度摩尔比反应温度
- 干法制备羧基型两性淀粉的研究被引量：7
- 2006年
- 本研究以玉米淀粉为原料,利用干法制备出变性玉米淀粉-阳离子淀粉,再将阳离子淀粉羧甲基化,从而制备出两性淀粉。通过单因素试验,确定出影响两性淀粉取代度及反应效率各因素的最佳值为:氯乙酸与阳离子淀粉摩尔比为0.06,NaOH与氯乙酸摩尔比为3较合适,反应温度以70℃为宜,体系含水量最佳为24%,反应时间为3h。在所进行的L9(34)四因素三水平两性淀粉正交实验,确定出制备两性淀粉的最佳工艺参数为:体系含水量为28%,反应温度75℃,反应时间2.5h,NaOH与氯乙酸摩尔比为3。
- 王昭董海洲段春红刘冠军
- 关键词：两性淀粉正交实验干法
