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国家高技术研究发展计划(2007AA10Z306)

作品数：1 被引量：1H指数：1
相关作者：郭睿许楠王少甲王璨曹雁平更多>>
相关机构：北京工商大学更多>>
发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇风味
  • 1篇风味物质
  • 1篇超声频率
  • 1篇大蒜

机构

  • 1篇北京工商大学

作者

  • 1篇曹雁平
  • 1篇王璨
  • 1篇王少甲
  • 1篇许楠
  • 1篇郭睿

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
大蒜风味物质超声制备的工艺优化被引量：1
2010年
采用混合均匀设计优化了非超声、不同超声场制备大蒜风味物质的工艺,考察了超声频率、超声强度、时间、液料比等因素对大蒜风味物质得率的影响。超声制备最佳工艺条件为双频交变超声28/40kHz,超声强度0.45W.cm-2,时间20min,液料比8∶1,制备能力值为0.061mg.g-1.min-1,相对于非超声、单频超声、双频复合超声制备能力值分别提高了144.0%、17.3%、84.8%。
王璨许楠曹雁平王少甲郭睿
关键词：超声频率风味物质
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