国家质检总局科技计划项目(2010IK191)
- 作品数：3 被引量：33H指数：3
- 相关作者：包建强郭云霞张舒亚陈颖黄文胜更多>>
- 相关机构：上海海洋大学上海出入境检验检疫局中国检验检疫科学研究院更多>>
- 发文基金：国家质检总局科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学生物学更多>>
- 食品中鲨鱼源性成分真实性PCR鉴别研究被引量：16
- 2011年
- 建立食品中真实性鲨鱼源性成分PCR鉴别方法,该方法特异性强,灵敏度高。运用普通PCR技术对9种鲨鱼及42种常见非鲨鱼类动植物样品进行检测,9种鲨鱼中出现180bp的特异性扩增条带,其他非鲨鱼样品中均未出现扩增条带,实验表明,本检测方法具有特异性,检测限为0.1ng/μL鲨鱼DNA和0.1%(W/W)鲨鱼肉粉。运用建立的方法对20种常见的鲨鱼产品进行PCR检测,除仿鱼翅和鲨鱼肝油外,所有产品中均能检测出鲨鱼成分。该检测方法能够用于食品中鲨鱼源性成分的真实性鉴别。
- 郭云霞包建强张舒亚陈颖黄文胜吕蓉李想高琴刘月明
- 关键词：食品PCR
- SYBR Green实时荧光PCR检测食品中鲨鱼源性成分真实性方法的建立被引量：23
- 2012年
- 为确保鲨鱼产品的真实性,作者研究建立了食品中鲨鱼源性成分的SYBR Green实时荧光PCR鉴定方法。运用建立的SYBR Green实时荧光PCR方法对9种鲨鱼及48种常见非鲨鱼类动植物样品进行检测,9种鲨鱼样品均出现扩增曲线,且熔解曲线在(84±1.5)℃内出现峰值;其他非鲨鱼样品中均未出现扩增曲线,熔解曲线在(84±1.5)℃也未出现峰值。该检测方法的检测限为0.000 1 ng/μL鲨鱼DNA和质量分数0.01%狗鲨肉粉。运用建立的方法对20种常见的鲨鱼产品进行PCR检测,除仿鱼翅和鲨鱼肝油外所有产品中均能检测出鲨鱼成分。结果表明,该检测方法特异性强,灵敏度高,能够用于食品中鲨鱼源性成分的真实性鉴别。
- 郭云霞张舒亚谌鸿超任硕黄文胜包建强陈颖
- 关键词：SYBR食品
- 鱼翅的分类及鉴别方法被引量：15
- 2011年
- 鱼翅是由某些种类的鲨鱼或鳐鱼的鳍或尾端部分经过一系列加工而制成。文章对鱼翅的产地来源及交易现状、营养学研究现状、加工方法及商品形式进行了介绍,并对鱼翅的分类学现状、伪鱼翅的种类以及真伪鱼翅的鉴别方法进行了研究。可为鱼翅的深入研究提供理论基础和研究方向。
- 郭云霞冒海琳张舒亚张瑞灏谌鸿超杨哲包建强
- 关键词：鱼翅交易
