国家高技术研究发展计划(2007AA10Z346)
- 作品数：7 被引量：141H指数：4
- 相关作者：毛健马海乐王玉红章克昌丁重阳更多>>
- 相关机构：江南大学江苏大学南京农业大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 灵芝多糖微凝胶的制备与性质测定被引量：1
- 2010年
- 通过美拉德反应和蛋白加热凝胶化获得了微凝胶,并将灵芝酸载入其中.首先通过美拉德干热反应制备卵白蛋白-灵芝多糖复合物,然后在pH=4.5和85℃的条件下加热复合物溶液30 min得到了微凝胶,其平均粒径约100 nm并呈单分散性分布.在酸性条件下由于卵白蛋白和灵芝酸之间存在较强的疏水作用,微凝胶中灵芝酸的包封率高于90%,同时灵芝多糖有利于防止蛋白分子之间的宏观聚集.原子力显微镜表明,微凝胶粒子基本呈球形.微凝胶在4℃下具有良好的贮存稳定性.
- 毛健马海乐姬中伟
- 关键词：灵芝多糖微凝胶包封原子力显微镜
- 灵芝多糖的研究进展被引量：87
- 2010年
- 灵芝多糖是灵芝的主要活性成分,近年来以其独特的保健功能成为研究的热点。灵芝多糖结构如分子量、单糖组成和糖苷键类型等,对其活性影响很大,本文列举了灵芝多糖结构通用的检测方法。已有实验证实,灵芝多糖的生物保健功能主要体现在降血糖、降血脂、抗肿瘤、提高免疫力和抗氧化方面,由于固态栽培灵芝有诸多因素的制约,液体发酵培养成为获取灵芝多糖的主要手段,而液态发酵条件的优化研究主要集中于种子的培养、碳源氮源的选择及微量微量元素的添加。传统提取灵芝多糖的方法如热水浸提法、碱提取法,有提取时间长、提取效率不高的缺点,而利用超声波辅助提取多糖受到人们的关注,并和传统提取方法做了比较,显示了这种方法的广阔应用前景。
- 毛健马海乐
- 关键词：灵芝多糖化学结构发酵
- 灵芝菌体液态深层发酵条件的优化被引量：15
- 2009年
- 研究摇瓶灵芝菌体液态深层发酵温度和初始pH值,在此基础上进行5L发酵罐批次培养,研究发酵过程pH值控制、溶氧控制对灵芝菌体生长和灵芝胞外多糖的影响。结果表明:发酵温度30℃,初始pH值为6.0;过程pH值控制策略:菌体生长前期(0～40h)控制pH值为5.5,40～48h控制pH5.0,48h后至发酵结束控制pH4.5;溶氧控制策略为:搅拌转速160r/min,通风量0.75vvm。优化后的验证实验结果:灵芝菌体生物量最高达到19.7g/L,胞外多糖最高达到3.23g/L,较优化前灵芝菌体生物量12.8g/L和灵芝胞外多糖2.39g/L分别提高了53.9%和35.1%。
- 毛健马海乐
- 关键词：液态深层发酵PH值溶氧
- 鸡腿蘑发酵液中抑制非酶糖糖基化反应活性物质的分离及分析被引量：2
- 2008年
- 以体外非酶糖基化抑制率为主要检测指标,对鸡腿蘑发酵液中抑制非酶糖基化反应具有较高活性的物质进行了初步的分析与分离,经过AB-8大孔树脂和C18反相柱的多次分离,获得一种具有高非酶糖基化反应抑制活性物质鸡腿蘑素(Comatin),经HPLC-MS分析其相对分子质量为168。在2 mg/mL质量浓度条件下,体外非酶糖基化抑制率达到95.86%,半抑制质量浓度IC50为0.39 mg/mL,体外实验初步分析鸡腿蘑素可能与蛋白质某一位点结合,且这种结合是在己二醛与牛血清白蛋白结合之后。
- 丁重阳陆兆新吕凤霞王玉红别小妹章克昌
- 关键词：鸡腿蘑非酶糖基化液体发酵糖尿病
- 姬松茸胞内多糖碱提取工艺被引量：23
- 2008年
- 为了进一步提高姬松茸胞内多糖得率,采用单因素实验和响应曲面法,对姬松茸菌丝体胞内多糖碱提取工艺进行了研究。结果表明优化的碱提取工艺为提取时间4.63 h,碱液浓度1.03 mol/L,提取温度60.90℃,液料比85.85 mL/g,在此条件下胞内多糖的提取得率为(273.49±1.59)mg/g干菌体,明显高于水提取所得到的胞内多糖得率。这为姬松茸碱提胞内多糖理化性质、生理活性等方面进一步的研究提供切实可行的高效提取方法。
- 丁重阳张笑然张梁王玉红张志才石贵阳章克昌
- 关键词：姬松茸多糖响应曲面法液体发酵
- 应用膜过滤提取灵芝多糖的研究被引量：4
- 2010年
- 从工业化的角度将超滤技术应用到灵芝多糖的提取过程中,并通过AcA44凝胶层析的方法对将发酵原液、膜过滤后的截留液及透过液进行AcA44层析分析。结果表明:将灵芝多糖发酵上清液运用膜过滤,不仅可去除部分小分子质量的多糖,提高大分子质量多糖的比例,而且使得后酒精沉淀获得的产品品质明显得到提高。
- 毛健马海乐
- 关键词：膜过滤灵芝多糖
- 富硒灵芝酸豆奶的研制被引量：10
- 2009年
- 以豆奶和富硒灵芝液为原料,研究一种发酵型酸豆乳饮料。从产品感官质量出发,采用响应面法确定合理的配方和生产工艺,并对产品质量进行评价。结果表明,富硒灵芝酸豆乳的最佳工艺参数为25℃条件下,以浓度为0.5%的NaHCO3浸泡黄豆8h,磨浆豆水比1:6,豆浆与牛奶以质量比3:1混合,加入2%葡萄糖、6.3%蔗糖、5%富硒灵芝液,接种量(保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌比例为1:1的混合菌种)为5%,42℃发酵6.1h,产品色泽均一、组织细腻、酸甜爽口、营养丰富。
- 毛健马海乐
- 关键词：黄豆酸豆奶富硒灵芝发酵
