国家级星火计划(2010GA811001)
- 作品数：2 被引量：17H指数：2
- 相关作者：明建刘燕妮李富华夏春燕龙道崎更多>>
- 相关机构：西南大学更多>>
- 发文基金：国家级星火计划新疆生产建设兵团工业科技攻关计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 葡萄酒发酵微氧化技术研究进展被引量：7
- 2012年
- 微氧化技术是将微小的连续可控的氧气气泡通入发酵罐中促进葡萄酒熟化和改善葡萄酒品质的技术。本文总结近5年国际上有关微氧化的文献,对其操作及原理、微氧化过程物质转化、影响因素(葡萄特性、氧气控制、游离SO2含量等)进行概括性综述。并在此基础上,对微氧化研究和应用存在的问题及发展的前景进行分析。
- 郭晓晖王雨雪王颖龙道崎明建赵国华
- 关键词：葡萄酒酚类
- 响应面法优化蜂胶黄酮提取工艺及其抗氧化活性研究被引量：10
- 2012年
- 采用响应面法对蜂胶黄酮提取工艺进行优化。以蜂胶为原料,基于单因素实验,以乙醇体积分数、液料比、提取时间和提取温度为相应因素、蜂胶黄酮提取率为响应值,采用四因素三水平的响应面分析法,确定最佳提取工艺条件为:液料比14:1(mL·g-1)、提取温度72.6℃、提取时间2.5h、乙醇浓度80%(v/v),在此条件下理论提取率为33.9324%,与实测值基本相符,说明优化工艺可行。以VC为对照物,经DPPH法和铁氰化钾法验证蜂胶黄酮的抗氧化活性,发现蜂胶黄酮具有较强的清除DPPH自由基能力和还原能力,可作为优良的天然抗氧化剂资源。
- 李富华夏春燕刘燕妮明建
- 关键词：蜂胶黄酮响应面法抗氧化活性
