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国家兔产业技术体系建设项目(CARS-30044D-1)

作品数：1 被引量：8H指数：1
相关作者：王珺李洪军尚永彪更多>>
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文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇应激反应
  • 1篇猪肉
  • 1篇基因
  • 1篇基因缺陷
  • 1篇PSE猪肉

机构

  • 1篇西南大学

作者

  • 1篇尚永彪
  • 1篇李洪军
  • 1篇王珺

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
PSE猪肉的鉴别与控制被引量：8
2012年
PSE猪肉表现为苍白、松软、多汁,属于劣质肉之一。本文将对PSE猪肉的形成机理,产生因素,肉质鉴别及有效预防等方面进行分析和探讨,具有重要的经济价值和实际意义。
王珺尚永彪李洪军
关键词：PSE猪肉基因缺陷应激反应
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