国家自然科学基金(30571524)
- 作品数：11 被引量：99H指数：5
- 相关作者：李睿吴良如高贵宾白瑞华应菊英更多>>
- 相关机构：浙江大学国家林业局浙江经贸职业技术学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学经济管理轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 浙江天目山石竹笋矿质元素营养成分的研究被引量：3
- 2007年
- 对浙江天目山石竹笋中的铁、锰、锌、铜、硒等微量元素和磷、钾、钙、镁、钠等常量元素含量作了测定。结果表明,其铁、锰、锌、铜和磷、钾含量甚为丰富,且明显高于大多数常见蔬菜,为传统名优特产天目笋干的原产地域产品保护和地理标志产品保护提供了新的科学依据。
- 李睿应菊英
- 关键词：微量元素原产地保护
- 我国66种蔬菜矿质营养成分的综合评价被引量：31
- 2008年
- 通过对我国66种常用新鲜蔬菜的K、Na、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu、P、Se等10种矿质营养元素含量数据的深度挖掘,用聚类分析法建立了蔬菜的矿质营养成分谱。结果表明,66种蔬菜按其所含矿质元素含量的高低及其组合状况可有序地划分为6个组:即富K、P、Zn型蔬菜,富Ca蔬菜,富Mn、Fe、Se型蔬菜,富Zn、Fe、P型蔬菜、各种营养成分的配合较为均衡的蔬菜和低K、P型蔬菜。按照蔬菜的w(Zn)/w(Cu)、w(Ca)/w(Mg)、w(Na)/w(K)比值序列,为人们尤其是高血压和冠心病患者科学合理地选择和搭配蔬菜提供了参考。
- 李睿
- 关键词：聚类分析
- 金融危机对广东入境旅游经济及市场的影响被引量：3
- 2013年
- 2008年爆发的全球金融危机，使全球经济遭受了巨大的冲击。入境旅游一定程度上是世界经济的晴雨表。本文应用ARMA模型、游客集中度系数、亲景度和市场竞争态等定量方法，评估了金融危机对广东省入境旅游经济的总体影响，分析了危机对其入境旅游客源市场结构变化情况。结果表明，金融危机使广东入境游客量和旅游外汇收入比预期正常值分别降低了6％～15％和0．7％-1．1％，入境游客量和减少幅度超过旅游外汇收入减少幅度；危机使入境旅游游客集中度明显提高，增加了广东对少数几个入境客源地的依赖程度；在金融危机背景下，广东省在全国对人境客源的竞争力一定程度上受到了其他旅游目的地的挤压。最后，有针对性地提出了广东拓展入境客源市场的思路和策略。
- 杜泳李睿韩旭
- 关键词：金融危机入境旅游ARMA模型亲景度
- 竹笋膳食纤维的研究与应用被引量：15
- 2010年
- 膳食纤维作为"第七类营养素"对人们饮食健康起到越来越重要的作用。该文从竹笋资源的价值及利用趋势出发,对竹笋膳食纤维的用途和食品开发状况进行了阐述。通过对竹笋膳食纤维提取和改良方法的总结分析,提出了今后竹笋膳食纤维研究的发展方向。
- 吴良如高贵宾白瑞华邵琼李睿
- 关键词：竹笋膳食纤维深加工
- 金佛山方竹笋矿质元素营养成分的研究被引量：14
- 2008年
- 通过对金佛山方竹笋中的铁、锰、锌、铜、硒等微量元素和磷、钾、钙、镁、钠等常量元素含量的测定,发现其铁、锰、锌、铜和钾元素含量甚为丰富且明显高于大多数常见蔬菜,为这种珍贵秋笋资源的开发和利用提供了矿质营养方面的科学依据。
- 李睿应菊英吴良如周昌平
- 关键词：金佛山方竹竹笋微量元素
- 毛竹笋与常用蔬菜的矿质元素含量比较研究被引量：4
- 2006年
- 通过比较毛竹笋与30多种其它常用蔬菜的矿质元素含量,发现在毛竹笋的K、M n、Zn等三种矿质营养元素含量在蔬菜中名列前茅,N a、Cu、P含量居中等水平,而C a、M g、F e、Se等元素含量则相对较低,从而为毛竹笋的合理膳食利用提供了依据。
- 李睿吴良如
- 关键词：毛竹笋蔬菜矿质元素功能性食品
- 天然高锌蔬菜资源——竹笋被引量：4
- 2008年
- 锌为人体必需的微量元素之一,缺锌是世界各国尤其是许多发展中国家的公共卫生问题。通过对安吉竹种园80种竹子的竹笋取样分析,发现竹笋的锌含量普通较高,80种鲜笋的平均锌含量为(11.22±0.18)mg.kg-1,是普通蔬菜锌平均含量的2倍以上,其中88%的样品锌含量在7.00~13.99 mg.kg-1FW区间。黄甜竹、乌芽竹、五月季竹、河竹、金镶玉竹、杭州苦竹、茶杆竹等4月下旬至5月中旬出笋的竹种,锌含量也在所有的竹笋中名列前茅。丛生竹竹笋的锌含量低于单轴散生和复轴混生竹种的竹笋。竹笋的高锌含量对其快速长高有重要的适应意义。竹笋种类多、分布广,着力开发竹笋这一大类群天然高锌的生态蔬菜资源,对促进卫生健康事业的发展和建设资源节约型、环境友好型社会具有甚为重要的意义。
- 李睿吴良如
- 关键词：竹笋矿质营养元素
- 微波技术在竹笋加工和保鲜中的应用被引量：5
- 2010年
- 基于微波热效应和化学效应的基本原理,对微波技术在竹笋加工和保鲜中的研究应用概况进行了分析。阐述了竹笋深加工产品开发研究的发展趋势,结合微波技术及其功能的深度认识和利用,探讨了微波技术在竹笋食品开发中的应用前景。
- 高贵宾吴良如顾小平王树东白瑞华
- 关键词：竹笋微波保鲜
- 方竹笋矿质元素营养成分的研究被引量：17
- 2007年
- 通过对方竹竹笋中的铁、锰、锌、铜、硒等微量元素和磷、钾、钙、镁、钠等常量元素含量的测定,发现其铁、锰、锌、铜和钾元素含量甚为丰富且明显高于大多数常见蔬菜,为这种珍贵秋笋资源的开发和利用提供了矿质营养方面的科学依据。
- 李睿吴良如周昌平
- 关键词：方竹竹笋微量元素
- 竹文化旅游商品的创意转向和深度开发被引量：5
- 2010年
- 旅游商品是我国旅游业发展的一个薄弱环节,竹文化旅游商品的开发对竹产区旅游业的发展具有甚为重要的意义。竹文化旅游商品主要包括竹制菜品饮食、传统手工产品与工艺品、日用品、乐器及竹文化印刷出版物等类型。目前竹文化旅游商品存在缺乏特色性、纪念性和品牌性等问题,亟需通过创意转向推动旅游商品深度开发。提出通过融合多种材质、凝炼商品主题、融入创意元素、构建创意平台、打造节事链、形成品牌体系等创意构思,深度开发具有文化性、特色性、体验性、纪念性、品牌性的竹文化旅游商品。
- 李睿王蓉蓉吴良如
- 关键词：竹文化旅游商品
