新疆生产建设兵团工业科技攻关计划项目(2012BA011)
- 作品数：3 被引量：27H指数：3
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- 相关机构：塔里木大学新疆生产建设兵团更多>>
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- 核桃多肽体外抗氧化活性研究被引量：9
- 2014年
- 以提取油脂后的核桃渣为原料分离出核桃蛋白,利用酸性、碱性、中性3种蛋白酶复合酶解核桃蛋白,制备水解度高的核桃多肽。通过测定核桃多肽的总还原能力、超氧阴离子自由基(O2-·)清除能力、羟自由基(·OH)清除能力、二苯代苦味酰基自由基(DPPH)清除能力,研究核桃多肽的抗氧化活性大小。结果表明,3种酶协同对核桃蛋白进行水解,水解度可达到45.58%,核桃多肽有一定的体外抗氧化活性,其总还原能力、对羟基自由基、DPPH自由基、超氧阴离子自由基清除率与质量浓度呈量效关系。
- 贾靖霖陆健康汪莉莉王小茹侯旭杰
- 关键词：核桃蛋白蛋白酶抗氧化活性
- 核桃多肽抗疲劳作用的研究被引量：16
- 2014年
- 用不同剂量(200、400、800mg/kg·d)的核桃多肽给小鼠灌胃,测定其血清和组织中乳酸、肌糖原、肝糖原和尿素氮含量,观察其对小鼠负重游泳实验的影响。结果表明:经过30d的实验,各实验组小鼠负重游泳力竭时间均极显著延长(p<0.01),血清尿素氮的含量均极显著下降(p<0.01)。高剂量组血清乳酸含量极显著下降(p<0.01),中剂量组和低剂量组血清乳酸含量均显著下降(p<0.05)。组织中肌糖原含量均极显著升高(p<0.01),肝糖原含量均显著升高(p<0.05)。结果表明核桃多肽具有较好的抗疲劳功效。
- 贾靖霖蒲云峰李虎唐璐璐侯旭杰
- 关键词：核桃多肽小鼠抗疲劳
- 多酶协同水解核桃蛋白的研究被引量：9
- 2014年
- 以核桃蛋白为原料,采用酶法制备核桃多肽,对单一酶解、多酶酶解、加酶顺序进行了研究。试验结果表明:蛋白酶种类对核桃蛋白水解作用影响较大,单酶水解度大小依次为碱性蛋白酶>中性蛋白酶>酸性蛋白酶>菠萝蛋白酶>木瓜蛋白酶;分步依次加酶方式优于同时加酶方式;选择碱性、中性、酸性3种蛋白酶对核桃蛋白进行分步依次加酶水解,水解度达到45.58%。
- 贾靖霖刘晓丽唐璐璐李虎侯旭杰
- 关键词：核桃蛋白蛋白酶
