四川省科技支撑计划(2012NZ0037)
- 作品数：6 被引量：38H指数：4
- 相关作者：李雯江容娥杜华锐蒋小松张增荣更多>>
- 相关机构：西南民族大学四川省畜牧科学研究院四川大学更多>>
- 发文基金：四川省科技支撑计划国家肉鸡产业技术体系建设专项中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学更多>>
- 不同贮藏方式对高压鸡汤品质的影响及货架期预测模型的建立被引量：15
- 2016年
- 研究冷藏、微冻和冻藏3种贮藏方式对高压鸡汤感官品质、p H值、L*(亮度)、b*(黄度)、Y_总(浊度)、总挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)值、硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid-reactive substance,TBARS)值以及菌落总数(total viable count,TVC)的影响,并建立了高压鸡汤货架期预测动力学模型。结果表明:随着贮藏时间的延长,冷藏、微冻和冻藏鸡汤的感官评分、pH值均呈现逐渐下降趋势,而TVB-N值、TBARS值和TVC的变化趋势则与之相反。其中冷藏因贮藏温度较高较另两种方式变化显著(P<0.05)。此外,鸡汤的L*、b*和Y_总在贮藏期间没有呈现一定的规律性变化。结合一级化学反应动力学方程和Arrhenius方程建立了高压鸡汤TBARS贮藏动力学预测模型,验证结果显示,利用此模型得到的鸡汤货架寿命预测值与实际值相对误差低于10%,说明模型可靠,在此基础上得出-2.5℃和-18℃贮藏温度条件下高压鸡汤的货架期预测值分别为136 d和258 d,较4℃冷藏分别延长了55 d和177 d,可为营养汤品的安全贮藏提供一定的理论指导。与其他2种方式相比,微冻保藏产品品质好,货架期长,成本低,可能会成为营养汤品未来工业化生产贮存和超市销售存放的较佳途径。
- 余力贺稚非李洪军龚铭鑫龚海龙王兆明黄瀚
- 关键词：贮藏方式货架期
- 鸡蛋中亚致死损伤肠炎沙门氏菌的检测增菌液优化
- 2013年
- 为评估常规缓冲蛋白胨水(BPW)对蛋清、蛋黄中亚致死损伤肠炎沙门氏菌的增菌能力,用BPW对鸡蛋中低数量或高数量的"健康"或受亚致死损伤的沙门氏菌进行增菌,并对增菌液进行优化。结果表明:BPW对蛋清、蛋黄中低数量肠炎沙门氏菌增菌后,亚致死损伤组在蛋清和蛋黄中的菌浓分别约为5.5×103CFU/mL和1×108CFU/mL,前者甚至低于通用检测限(1×105CFU/mL)。用脱脂牛奶优化BPW后,蛋清中低数量亚致死损伤肠炎沙门氏菌可被增菌至约1×109CFU/mL,远高于通用检测限,亚致死肠炎沙门氏菌的复活能力也同时得到显著提高(P<0.05)。因此,BPW不足以克服鸡蛋清的抑制作用从而对亚致死沙门氏菌进行有效富集,但脱脂牛奶粉可作为促进剂添加到增菌液中,以有效提高对亚致死沙门氏菌的富集能力。
- 李婉丽莫婕蒋梦萍胡渝珠余洋邓鹜远刘青成孙群
- 关键词：沙门氏菌亚致死鸡蛋增菌
- 放养鸡生产对植被特征及土壤理化性质的影响研究被引量：5
- 2013年
- 本研究旨在通过检测放养场地植被特征和土壤理化性质的变化探讨放养鸡生产对生态系统的影响。试验选择地势平坦,植被、土壤等环境条件基本一致的人工经济林杂草地,设置试验Ⅲ组、Ⅲ组及对照组,每组草地面积均为667 m2,其中试验Ⅲ组放养密度为40只/667 m2,试验Ⅲ组放养密度为80只/667 m2,对照组不放养。放养时间为6~22周龄,放养前后分别检测参试草地植被特征和土壤理化性质。结果表明：放养后参试草地植被特征及土壤理化性质发生明显改变,试验Ⅲ组和试验Ⅲ组草本层总盖度、丰富度、多样性系数、地上生物量鲜重和干重等指标均低于对照组,而且试验Ⅲ组低于试验Ⅲ组;随着放养密度的增加,土壤水分、有机质、有效氮、有效磷和有效钾含量提高,土壤pH值降低。由此可知,不同肉鸡放养密度对草地特征及土壤理化性质产生不同程度的影响,过高密度放养会给生态环境带来较大的负面效应。因此,控制合理的放养密度对保持放养鸡生产的可持续发展具有重要意义。
- 杨朝武杜华锐陈天宝江容娥邱莫寒李晴云李雯张增荣余春林胡陈明宋小燕刘岚姜小雨蒋小松
- 关键词：放养鸡生态系统植被特征土壤理化性质
- 乳酸菌活载体疫苗研究进展被引量：8
- 2014年
- 乳酸菌以其益生性、佐剂效应、制备简单及生产成本低等优点被广泛用于各种病原抗原的传递载体研究。乳酸菌活载体疫苗能同时激发机体的体液免疫、黏膜免疫和细胞免疫反应,是目前疫苗研究领域的一个热点。作者分别对乳酸菌活载体疫苗的作用机理、传递外源抗原的形式进行概括,对其在预防各种病毒性、细菌性和寄生虫性等疾病的研究进行综述,并对其存在的问题、应用前景进行分析和展望。
- 曹海鹏王红宁张安云杨鑫马炳存徐鹏卫丁梦蝶
- 关键词：乳酸菌活载体疫苗黏膜免疫
- 草科鸡MSTN基因多态性与其生长性状的相关性被引量：1
- 2014年
- 为草科鸡的品种选育及品种改良提供理论依据,以MSTN基因作为候选基因,运用PCR-SSCP和DNA测序技术对MSTN基因进行扫描,研究其多态性位点与生长性状之间的关联性。结果表明:外显子1上有2 100bp(C/T)和2 109bp(C/T)2个突变位点,但未引起氨基酸变异,为同义突变;内含子1上有4 295bp(C/T)、4 359bp(C/T)、4 404bp(A/C)3个突变位点。外显子1表现出CC、CT、TT(2 109bp)和CT、TT(2 100bp)5种基因型,不同基因型间生长性状并没有表现出显著性差异;内含子1表现出CT(4 295bp)、CT(4 359bp)和CC、CT、TT(4 404bp)5种基因型,4 295bp和4 404bp位点TT基因型个体的胸肌率均显著高于CT基因型个体(P<0.05),4 359bp位点TT基因型个体的半净膛率显著高于CT基因型个体(P<0.05)。外显子1上有CC、CT、TC和TT共4种单倍型,内含子1上有CCC、CCT、CTC、CTT、TCC、TCT、TTC和TTT共8种单倍型。MSTN基因可作为影响草科鸡生长性状的候选基因。
- 任冰冰王康环蒋利刘光伟王海徐亚欧
- 关键词：生长性状单倍型
- 笼养和放养条件下优质肉鸡屠宰性能及肉质性状比较分析被引量：9
- 2013年
- 选择四川大恒家禽育种有限公司培育的S07系(经过连续4个世代选育)1日龄公鸡400只,笼养育雏至5周龄末开始笼养和林下放养分组饲养,不同分组采用相同的饲喂方案,10周龄末和22周龄末开展屠宰试验及肉质测定分析,比较两种饲养条件下优质肉鸡的屠宰性能和肉质风味。结果显示:笼养组活体重、屠体重、腹脂率极显著高于放养组(P<0.01),全净膛率和半净膛率显著高于放养组(P<0.05),而屠宰率、腿肌率和胸肌率均无显著性差异;笼养组鸡肉肌内脂肪含量、肌纤维密度极显著高于放养组(P<0.01),肌苷酸含量差异不显著,肌内脂肪含量、肌苷酸含量随饲养日龄增加而增加,但饲养后期肌内脂肪沉积速度高于肌苷酸。
- 杨朝武杜华锐蒋小松江容娥邱莫寒李晴云李雯张增荣宋小燕余春林胡陈明刘岚姜小雨
- 关键词：优质肉鸡放养鸡屠宰性能肉质性状
