陕西省科学技术研究发展计划项目(2012JM3014)
- 作品数：4 被引量：23H指数：3
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- 相关机构：陕西学前师范学院更多>>
- 发文基金：陕西省科学技术研究发展计划项目陕西省教育厅科研计划项目国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程文化科学更多>>
- 食品专业创新型人才培养模式的构建被引量：3
- 2013年
- 创新型人才即有开拓性,具有创造力,善于开创新局面,能对社会进步做出创造性贡献的人才,是当今高等教育的主要目标。对食品专业而言,提高学生创新能力和个人能动性显得尤为重要。因此,在实践教学中,改变原有模仿式,开展综合性、创新性试验,激发学生创新能力,构建食品专业创新型人才培养新模式,将会培养出大批能为社会发展做出重大贡献的创新型人才。
- 王立霞
- 关键词：食品专业创新型人才
- 超声波辅助提取和田玉枣cAMP的工艺研究被引量：6
- 2013年
- 以和田玉枣为主要研究对象,对超声波辅助提取和田玉枣cAMP的工艺进行系统研究,并与传统溶剂浸提法进行对比。实验结果,超声波辅助提取和田玉枣cAMP的最优工艺条件为:乙醇体积分数15%,提取温度35℃、提取时间50min、液料比20∶1、超声波功率400W;在此工艺条件下,和田玉枣cAMP平均提取率为771.95μg/g·dw。各因素影响和田玉枣cAMP提取率的影响程度依次如下:提取温度>液料比>提取时间>超声波功率。超声波辅助法与传统溶剂浸提法相比,具有提取速度快,提取率高,提取温度低等明显优势。
- 王立霞
- 关键词：CAMP超声波
- 微波辅助提取和田玉枣环磷酸腺苷的工艺及与其他方法比较被引量：5
- 2014年
- 研究了微波辅助提取和田玉枣环磷酸腺苷(cAMP)工艺参数,并与传统溶剂法和超声波辅助法对比。结果表明,微波辅助提取和田玉枣cAMP最优工艺条件为:乙醇体积分数10%,微波功率300 W、微波时间3 min、浸泡时间6 h、料液比1∶30,和田玉枣cAMP提取量为795.63μg/g;各因素影响和田玉枣cAMP提取量的显著顺序:微波时间>微波功率>料液比>浸泡时间;微波辅助法较传统溶剂法和超声波辅助法提取量高、提取时间短、能耗低。采用LS-200型树脂分离纯化和田玉枣cAMP的分离效率为97.81%,cAMP粗品纯度3.47%。
- 王立霞
- 关键词：环磷酸腺苷微波
- 生姜雪梨复合果蔬汁加工工艺研究被引量：9
- 2013年
- 以生姜、雪梨为主要研究对象,对生姜雪梨复合果蔬汁加工工艺进行研究。实验结果如下:生姜汁最佳质量比1∶6;雪梨汁护色剂最优组合:柠檬酸7g/L、V C0.6g/L、植酸0.15g/L;澄清剂最优组合:壳聚糖0.5g/L、果胶酶0.4g/L、PVPP 0.15g/L;生姜雪梨复合果蔬汁最优配方:白砂糖4%、生姜汁∶雪梨汁3∶7、柠檬酸0.15%;该配方制成的复合果蔬汁清爽可口,有清新的雪梨香气和生姜的微辣味,集营养保健于一体。
- 王立霞
- 关键词：生姜雪梨复合果蔬汁
