国家教育部博士点基金(20020335052)
- 作品数：5 被引量：15H指数：3
- 相关作者：刘正怀马广王俊王俊廖文艳更多>>
- 相关机构：浙江大学金华职业技术学院更多>>
- 发文基金：国家教育部博士点基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程理学更多>>
- 切片胡萝卜热风干燥过程中传热模拟分析与试验研究被引量：1
- 2006年
- 物料内部湿热扩散过程是干燥设备和干燥技术研究的基础。干燥过程中,物料内部的湿、热扩散是同时发生的,本文综合湿热扩散过程,提出了切片胡萝卜内部传热模型和内部传质模型,运用第三边界条件进行了传热过程的模拟,并作了实验验证。结果表明:模拟值和实测值十分接近,最大相对偏差小于1.8%;因此用该模型模拟胡萝卜片干燥中传热过程是可行的。模拟结果还显示:物料内各处温度变化不同;在整个干燥过程中,各层的温度梯度随干燥时间先变大,随后逐渐变小,到干燥后期,各层温度趋于一致。
- 刘正怀
- 关键词：温度水分
- 切片多孔介质对流干燥传质模拟软件开发研究被引量：1
- 2006年
- 根据非平衡态热力学和相平衡理论,建立了多孔介质对流干燥内部传质模型、传热模型,该模型充分考虑了传热与传质之间的相互藕合关系。用VB编程软件对该模型进行了分析求解,设计开发模拟软件。以切片土豆为例进行传质模拟计算,并与土豆片干燥实验数据进行对比,结果表明:模拟值和实测值十分接近,二者的最大相对偏差小于9.1%。模拟结果显示土豆对流干燥中内部水分由内往外迁移,以及干燥过程中产生的表低内高水分分布规律。
- 刘正怀王俊
- 关键词：农艺学多孔介质数学模型
- 萝卜丝薄层干燥模拟分析与试验研究被引量：3
- 2006年
- 利用干燥中质、热平衡原理对2种干燥条件下的萝卜丝薄层干燥过程进行分析,建立了预测模型,并作了试验验证。结果表明:预测结果与试验结果十分接近,物料在干燥中干燥速率由大变小,最后接近平衡水分,符合干燥规律。因而用该预测模型预测萝卜丝薄层干燥过程是可行的。
- 刘正怀王俊马广
- 关键词：萝卜薄层水分
- 60Coγ辐照对胡萝卜干燥特性影响的研究
- 本研究采用60Coγ射线对胡萝卜辐照预处理,辐照剂量分别为0、2、5、8、10kgy。研究了不同辐照剂量（0、2、5、8、10kgy）,不同干燥温度为（40℃、44℃、50℃、56℃、60℃）,不同切片厚度为（0.2、0...
- 廖文艳王俊于勇傅俊杰
- 关键词：胡萝卜
- 文献传递
- 质热平衡原理预测萝卜丝薄层干燥与试验研究被引量：3
- 2006年
- 利用干燥中质、热平衡原理对两种干燥条件下的萝卜丝薄层干燥过程进行预测,建立了预测模型,并作了实验验证。结果表明:预测结果与实验结果十分接近,预测结果还表明物料在干燥中干燥速率先变大,然后变小,最后物料接近平衡水分,符合干燥规律,因而用该预测模型预测萝卜丝薄层干燥过程是可行的。
- 刘正怀王俊马广
- 关键词：薄层水分
- ~60(Co) γ辐照对胡萝卜干燥特性的影响被引量：7
- 2010年
- 采用60Coγ射线对胡萝卜进行辐照预处理,研究了辐照剂量、干燥温度、切片厚度三因素对干燥和温度特性的影响。结果表明:干燥速率和表面温度随着辐照剂量的升高而升高。对胡萝卜显微结构以及水分活度进行研究,发现经γ射线辐照处理后的胡萝卜细胞壁变薄出现断裂,液泡破裂,水分活度也随辐照剂量的增大而升高。这些变化是导致失水速率加快和温度特性变化的主要原因。另外,热风温度和切片厚度对干燥特性也有影响。热风温度越高,切片越薄,辐照后胡萝卜失水速率越快。
- 廖文艳王俊于勇傅俊杰
- 关键词：胡萝卜
