吉林省科技发展计划基金(20096031)
- 作品数：1 被引量：13H指数：1
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- 酒糟中蛋白质的提取工艺被引量：13
- 2010年
- 采用响应面法优化酒糟中蛋白质的提取条件.在单因素实验的基础上,选取醇碱比、固液比、提取时间为影响因子,应用Box-Behnken中心组合进行3因素3水平的实验设计,以蛋白质提取率作为响应值,进行响应面分析.结果表明,酒糟中蛋白质最佳提取条件为:提取时间87.2min,固液比(g/mL)为1:42.3,醇碱比为1:2.7,提取率预测值19.57%,验证值19.40%,与预测值的相对误差0.88%.
- 姜福佳王玉萍周畅张肖建周杰孟庆繁
- 关键词：酒糟蛋白质
