四川省教育厅自然科学科研项目(10ZA139)
- 作品数：3 被引量：18H指数：3
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- 甘薯叶绿原酸的抑菌作用及其复配型防腐剂对发酵香肠的影响被引量：9
- 2012年
- 首先对甘薯叶绿原酸的抗菌活性进行研究,在此基础上将甘薯叶绿原酸、红曲色素、亚硝酸钠加入到发酵香肠中,采用正交实验L9(34)对储藏30 d的发酵香肠的挥发性盐基氮进行测定和感官分析,结果表明:甘薯叶绿原酸对植物乳杆菌、葡萄球菌、汉逊酵母、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌均有抑制作用,发酵剂生长产生的绿原酸浓度达到250μg/mL,复配型防腐剂的最佳添加量为:红曲色素1200 mg/kg,亚硝酸钠50 mg/kg,绿原酸200μg/g。
- 王世宽谢仁有洪玉程
- 关键词：甘薯绿原酸防腐剂
- 超声波辅助提取甘薯叶中绿原酸的工艺研究被引量：7
- 2014年
- 为了优化超声波辅助提取甘薯叶绿原酸的工艺条件,提高甘薯叶绿原酸的提取率,本文通过单因素试验和正交试验,考察乙醇浓度、料液比、超声时间和超声温度四个因素对甘薯叶绿原酸提取率的影响。对结果进行方差分析,显示最佳提取条件为:乙醇浓度60%,料液比1∶30,超声时间50min,超声温度50℃。提取效果的影响主次为:乙醇浓度>料液比>温度>超声时间。
- 谢仁有潘明
- 关键词：甘薯叶绿原酸超声波正交试验
- 超声波辅助提取甘薯叶中SOD的工艺研究被引量：3
- 2012年
- 本文运用超声波细胞破碎仪,对浆液进行超声波处理,并采用Design-Expert软件的中心组合设计方法设计响应面试验,建立了数学模型,通过进行验证实验,得到了最优的提取工艺条件为液固比为28:1、超声时间6 s、次数40次、时间间隔2 s。在此条件下,SOD的活性为359.54 U/g鲜重,与模型预测值的比较误差为1.01%。
- 潘明王世宽谢仁有洪玉程
- 关键词：甘薯叶SOD超声波响应面
