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芦蒿秸秆黄酮类化合物对晚期蛋白质糖基化终末产物形成的抑制作用被引量：9: 2014年; 通过建立牛血清白蛋白-丙酮醛(bovine serum albumin-methylglyoxal,BSA-MGO)的蛋白质糖基化反应模型,用荧光法测定体外晚期蛋白质糖基化终末产物(advanced glycation end products,AGEs)的含量,探讨芦蒿秸秆黄酮类化合物对AGEs形成的抑制效果,并对木犀草素的作用途径进行探索。结果表明:芦蒿秸秆总黄酮浸膏经AB-8树脂分离后共收集到4组含有黄酮的洗脱组分(F-10、F-30、F-50、F-70)对AGEs的形成均具有抑制作用,抑制效果由强到弱为依次为F-50>F-30>F-10>F-70,此结果与F-30和F-50分离纯化得到的黄酮成分芦丁和木犀草素具有较好的AGEs抑制效果相一致。同时发现,芦蒿秸秆对AGEs形成的抑制效果与总黄酮含量存在显著的线性关系。另外,将木犀草素与MGO的反应产物进行分离纯化,高效液相色谱-质谱联用分析显示:木犀草素作用途径为通过捕获MGO,形成木犀草素-MGO加和物来抑制AGEs的形成。芦蒿秸秆黄酮类化合物可抑制体外蛋白质糖基化反应的活性预示其可以作为AGEs的天然抑制剂来预防和减轻糖尿病及其并发症。; 邓荣华陆敏夏秋琴李晓明孔阳辉吕丽爽; 关键词：黄酮类化合物

牛乳加工中非酶蛋白糖基化的研究进展被引量：1: 2013年; 晚期糖基化终产物(Advance glycationend products,AGEs)是还原糖与蛋白质和核酸在没有酶参与条件下,通过美拉德反应途径形成的稳定聚合物。而这类物质在体内的蓄积可能引发心脑血管疾病和糖尿病等多种疾病。牛乳和奶制品在加工和贮藏过程中均会产生AGEs,从而产生安全隐患。本文综述了牛乳中AGEs形成的途径,各种分析检测手段,以及加工方法、加工温度和贮藏湿度等条件对AGEs形成的影响,进而提出了消除和抑制牛乳中AGEs形成的对策。; 吕丽爽; 关键词：晚期糖基化终产物牛乳美拉德反应

茶叶籽中黄酮的分离及HPLC-MS联用分析被引量：3: 2014年; 用大孔吸附树脂HPD826分离纯化茶叶籽总黄酮的粗提物,对影响HPD826树脂动态吸附、解吸的各因素进行系统研究。最终确定最佳条件为:上样液质量浓度1.8 mg/m L、上样速率2 m L/min、体积分数50%乙醇作为洗脱剂、洗脱剂流速1 m L/min。纯化后的茶叶籽黄酮纯度为40.81%,比纯化前提高了7.63倍。通过高效液相色谱-质谱联用分析大孔吸附树脂纯化后样品,初步确定茶叶籽中4种黄酮的结构,均为柚皮素的多糖苷。; 杨安琪吕丽爽王华清李建林郑铁松; 关键词：茶叶籽总黄酮高效液相色谱-质谱联用

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江苏省高校自然科学研究项目(12KJB5500005)