浙江省重点科技计划(2006C12030)
- 作品数：1 被引量：19H指数：1
- 相关作者：倪穗田敏李辛雷鲁仪增范正琪更多>>
- 相关机构：中国林业科学研究院南京林业大学更多>>
- 发文基金：浙江省重点科技计划更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 牛奶子果实性状及营养成分的产地与株间变异研究被引量：19
- 2007年
- 对采自不同产地和单株的牛奶子的果实性状、氨基酸含量、番茄红素、β-胡萝卜素、Vc以及微量元素进行了分析。牛奶子浆果平均鲜质量0.13 g,变幅0.07～0.15 g。鲜果平均果肉率75.01%。6个单株的17种氨基酸总含量在146.596～179.634 mg.g-1之间,平均总含量为167.839 mg.g-1。其中谷氨酸含量最高,占氨基酸总含量的18.07%;其次精氨酸(11.66%)及天冬氨酸含量(10.78%),甲硫氨酸最低(0.84%),其余氨基酸均在7.00%以下。3个单株的番茄红素含量,最高的为342.000 mg.kg-1,最低为78.000 mg.kg-1,两者相差3.38倍,其含量是番茄的2.6～11.4倍。β-胡萝卜素平均含量为6.480 mg.kg-1,可溶性糖平均含量7.312 mg.kg-1,可滴定酸平均含量3.240 mg.g-1。Vc的平均含量为0.049 mg.g-1。Fe、Mn、Zn、Cu平均含量分别为97.881、77.553、23.384、12.129 mg.kg-1。K、Ca平均含量分别为11.190、3.720 mg.g-1。
- 倪穗李纪元李辛雷范正琪田敏鲁仪增
- 关键词：果实性状番茄红素氨基酸营养成分
