惠州市科技计划项目(A5092026)
- 作品数：2 被引量：1H指数：1
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- 几种常见有机酸对黑花生衣色素的辅色效果研究
- 2012年
- 研究了几种有机酸对黑花生衣色素的辅色作用效果,采用60%酸性乙醇作为黑花生衣色素的提取剂,制取黑花生衣色素浓缩液,分别添加不同的有机酸,研究色素溶液吸光度的变化。结果表明0.1%的丙二酸、顺丁烯二酸、乳酸和草酸能增加黑花生衣色素的吸光度。除丁二酸外,在0.1%～0.6%范围内,添加有机酸的浓度与色素的吸光度呈正相关。
- 王精明
- 关键词：花色苷
- 黑花生衣色素的提取工艺条件研究被引量：1
- 2011年
- 以色素溶液的吸光度为指标,采用乙醇水溶液浸提的方法,对黑花生衣色素的提取条件进行研究。通过黑花生衣色素在不同的乙醇浓度、不同的料液比、提取温度、提取时间四个条件下进行单因素试验,运用对提取效果影响较大的乙醇浓度、料液比、提取温度和提取时间的三个不同水平进行正交试验。单因素试验结果表明,黑花生衣色素的最佳提取剂是浓度为70%的乙醇,料液比为1∶50,温度为60℃,提取时间是120分钟。通过正交试验得到的最佳浸提条件为乙醇浓度70%,料液比1∶40,提取温度80℃,提取时间90分钟,在此条件下,黑花生衣色素提取液的吸光度为0.575。
- 王精明
- 关键词：黑花生色素
