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福建省教育厅A类人文社科/科技研究项目(JA11167)

作品数：2 被引量：12H指数：1
相关作者：王丽霞庞杰肖丽霞更多>>
相关机构：福建农林大学漳州师范学院扬州大学更多>>
发文基金：福建省教育厅A类人文社科/科技研究项目国家教育部博士点基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 2篇葡甘聚糖
  • 2篇魔芋葡甘聚糖
  • 1篇体外
  • 1篇凝胶
  • 1篇晶体
  • 1篇晶体生长
  • 1篇草酸钙

机构

  • 2篇福建农林大学
  • 1篇漳州师范学院
  • 1篇扬州大学

作者

  • 2篇庞杰
  • 2篇王丽霞
  • 1篇肖丽霞

传媒

  • 1篇天然产物研究...
  • 1篇食品安全质量...

年份

  • 1篇2013
  • 1篇2012
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
魔芋葡甘聚糖不可逆凝胶研究进展及相关问题被引量：11
2012年
凝胶属亚稳体系,提高凝胶热稳定性是食品科学基础研究中的瓶颈问题。本文综述了魔芋葡甘聚糖(KGM)不可逆凝胶研究进展及其研究中存在的问题,并对研究方向进行展望,为KGM非碱不可逆凝胶的研究提供理论基础和科学依据。
王丽霞庞杰
关键词：魔芋葡甘聚糖凝胶
魔芋葡甘聚糖对草酸钙晶体生长的抑制作用被引量：1
2013年
通过电子显微镜、红外光谱、扫描电镜、X射线等技术,在体外研究了魔芋葡甘聚糖(KGM)对草酸钙结晶性质的影响。结果表明,KGM能够减小草酸钙晶体的大小和数目、改变其形状,但不能促使热力学稳定的草酸钙一水合物(COM)转化为二水合物(COD)。KGM对草酸钙结石的抑制作用是有限的。
王丽霞肖丽霞庞杰
关键词：魔芋葡甘聚糖草酸钙体外
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