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肉鸡中沙门茵污染控制亟待加强被引量：10: 2013年; 沙门菌是在世界范围内经食物传播引起人类肠道疾病的主要食源性致病菌之一。在美国，2008年约有140万人感染沙门菌，总医疗费用达26亿美元。中国由于缺乏准确的监测数据，全人群沙门菌感染人数不详，但所有明确病因的细菌性食源性疾病暴发事件中，70％-80％是由沙门菌引起的。沙门菌给人类健康带来严重危害的同时，也造成严重的疾病负担。; 郭云昌; 关键词：污染控制食源性致病菌肉鸡沙门菌肠道疾病

检测沙门菌的微量半固体氯化镁孔雀绿最可能数方法研究被引量：1: 2013年; 目的改良检测沙门菌的微量半固体氯化镁孑L雀绿最可能数（mini—MSRVMPN）方法。方法在mini．MSRVMPN方法的基础上，将缓冲蛋白胨水（BPW）改为一步增菌液，MSRV培养基改为改良MSRV培养基，进行沙门菌加标回收试验。分别采集154份生鸡肉、48份鸡舍环境涂抹物和48份鸡粪样品，对比分析改良mini—MSRVMPN法、mini—MSRVMPN法和常规最大可能数（MPN）方法检出沙门菌的情况。结果改良mini—MSRVMPN方法加标回收试验结果：0．9CFU／g加标菌量组回收菌量均〈2．7MPN／g；9．0、90．0CFU／g加标菌量组平均回收菌量分别为10．1、94．0MPN／g，平均回收率分别为112％、104％。改良mini—MSRVMPN方法、mini—MSRVMPN方法和常规MPN方法沙门菌检出率分别为18．4％（46／250）、5．2％（13／250）和6．0％（15／250），改良mini—MSRVMPN方法检出率高于其他两种方法（×。值分别为19．68和17．82，P值均〈0．05）；检出沙门菌的量（中位数）分别为21．0、〈2．7、〈3．0MPN／g，改良mini—MSRVMPN方法检出沙门菌的量（中位数）高于其他两种方法（z值均为5．71，P值均〈Q05）。结论改良mini—MSRVMPN方法可以对食源性沙门菌进行准确检测。; 张丁廖兴广郭云昌张秀丽炊慧霞崔莹; 关键词：沙门菌属

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国家科技支撑计划(2012BAK17810)