广西大学科研基金(X071073)
- 作品数：6 被引量：21H指数：3
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- 机械活化木薯淀粉无液化直接糖化的研究被引量：4
- 2008年
- 对机械活化木薯淀粉进行酶解研究,探讨了机械活化对淀粉无液化直接糖化的影响规律。试验采用搅拌球磨机对木薯淀粉进行机械活化,以不同活化时间的木薯淀粉为原料,直接以糖化酶为糖化试剂,分别考察机械活化时间、糊化温度、反应时间、淀粉酶用量、pH值、反应温度等因素对糖化DE值的影响。结果表明,机械活化淀粉水解DE值明显比原淀粉高,淀粉经机械活化后对糊化温度、反应温度的依赖性降低。说明机械活化能有效破坏淀粉紧密的颗粒表面和结晶结构,降低结晶度,提高糖化酶水解的反应活性,加快酶解速度,缩短酶解时间。淀粉经机械活化处理后甚至可不经糊化直接进行酶水解。
- 胡华宇黄祖强童张法袁建微
- 关键词：机械活化糖化木薯淀粉
- 机械活化强化玉米淀粉液化处理的研究被引量：8
- 2008年
- 采用搅拌球磨机对玉米淀粉进行机械活化,以不同活化时间淀粉为原料。利用α-淀粉酶作用玉米淀粉.以葡萄糖值(dextrose equivalent,DE)为评价指标,考察反应体系pH值、糊化温度、底物浓度、反应温度、反应时间、酶用量、机械活化时间等因素对液化还原糖含量的影响。结果表明:机械活化预处理能提高玉米淀粉酶解反应液中还原糖的含量。说明机械活化能有效提高玉米淀粉的酶解反应活性,酶解速度加快。
- 胡华宇黄祖强童张法袁建微
- 关键词：机械活化液化玉米淀粉
- 机械活化强化木薯淀粉液化的动力学研究被引量：3
- 2008年
- 目的:对机械活化木薯淀粉进行液化动力学研究,探讨机械活化对淀粉降解的影响规律;方法:采用搅拌球磨机对木薯淀粉进行机械活化,以不同活化时间的木薯淀粉为原料,以α-淀粉酶为液化试剂,分别考察底物浓度、酶用量、反应温度、反应体系pH值、机械活化时间等动力学因素对液化反应速率的影响;结果:α-淀粉酶对机械活化淀粉的液化遵循Michaelis-Menten方程,原淀粉、活化30,60min淀粉的米氏常数Km分别为1.9282,2.5505,5.7561mg/mL,最大反应初速度νmax分别为0.0966,0.3356,0.7475mg/mL.min;结论:机械活化对木薯淀粉液化过程有显著的强化作用,主要原因是机械活化使木薯淀粉紧密的颗粒表面和结晶结构受到破坏,降低了结晶度,液化试剂更容易渗透到颗粒内部使淀粉液化。
- 胡华宇黄祖强童张法袁建微
- 关键词：机械活化液化木薯淀粉动力学
- 双酶协同作用机械活化玉米淀粉的水解规律被引量：7
- 2008年
- 采用搅拌球磨机对玉米淀粉进行机械活化,研究α-淀粉酶和糖化酶协同作用下活化淀粉的水解,探讨pH值、反应温度、酶用量、淀粉浓度等因素对活化淀粉水解的影响规律.结果表明,双酶协同作用下机械活化淀粉水解DE值比原淀粉高,说明机械活化能有效破坏淀粉的结晶结构,提高淀粉双酶水解的反应活性,加快酶解速度,缩短酶解时间.
- 胡华宇黄祖强袁建微童张法
- 关键词：机械活化玉米淀粉水解
- 机械活化对木薯淀粉液化产物组成的影响
- 2008年
- 采用搅拌球磨机对木薯淀粉进行机械活化,将不同活化时间的木薯淀粉与α-淀粉酶进行酶解反应,用高效液相色谱对酶解产物组分进行检测分析,研究活化时间对木薯淀粉酶解产物组分的影响。研究结果表明,糊化木薯原淀粉、糊化与未糊化的活化60min木薯淀粉液化产物的还原糖含量分别为6.06%、12.31%、11.46%,说明机械活化预处理能有效提高淀粉的酶解反应活性。
- 胡华宇沈芳黄祖强袁建微
- 关键词：机械活化液化木薯淀粉高效液相色谱
- 双酶协同水解机械活化玉米淀粉的研究被引量：3
- 2008年
- 采用搅拌球磨机对玉米淀粉进行机械活化,以不同活化时间淀粉为原料,利用α-淀粉酶和糖化酶协同作用玉米淀粉,探讨双酶作用下活化淀粉水解的影响规律。结果表明,机械活化能有效破坏淀粉的结晶结构,提高淀粉双酶水解的反应活性,加快酶解速度,缩短酶解时间。机械活化淀粉在双酶协同作用下水解DE值明显比原淀粉高,淀粉经机械活化处理后甚至可不经糊化直接进行酶水解。
- 胡华宇黄祖强童张法袁建微
- 关键词：机械活化玉米淀粉水解
