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湛江师范学院科学研究基金(QL1023)

作品数：1 被引量：1H指数：1
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相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇益生菌
  • 1篇双歧杆菌
  • 1篇荔枝
  • 1篇杆菌
  • 1篇高钙
  • 1篇保健

机构

  • 1篇华南理工大学
  • 1篇湛江师范学院

作者

  • 1篇罗立新
  • 1篇罗威

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
高钙益生菌保健荔枝饮品开发工艺研究被引量：1
2011年
研究了双歧杆菌发酵荔枝果汁开发高钙荔枝保健饮品的工艺。在单因素分析的基础上通过正交优化得到最佳工艺条件为:CaCO_3添加量1.0g/L,培养时间20h,接种量5%,胡萝卜汁添加量10%,培养温度36℃。最佳工艺条件下进行10L中试发酵,所得产品各项检测指标均较好。
罗威罗立新
关键词：荔枝高钙双歧杆菌
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共1页<1>
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